Name: Slávky s kurkumou a citronovou trávou
Total time: 30 min
Ingredients: 1 kg , čerstvé slávky; 2 lžíce , kokosový olej; 4 stroužky , česnek; 2 ks , červené chilli papričky; 1 stonek , citronová tráva; 1/2 lžičky , mletá kurkuma; 400 g , cherry rajčátka; 1 hrst , lístky bazalky (thajské, červené či běžné); , sůl a čerstvě namletý pepř

Slávky s kurkumou a citronovou trávou

Slávky s kurkumou a citronovou trávou Zdroj: Kurkumová kuchařka

Moje hodnocení

Co by to bylo za léto bez mušlí, navíc v exotické úpravě s voňavou citronovou trávou, kokosovým olejem a pikantní chilli papričkou? Kurkuma, cherry rajčátka a bazalka se postarají o barevnost, na vás zůstává příloha – dušená rýže nebo čerstvá bageta.

2 porce

30 minut

Suroviny

čerstvé slávky 1 kg
kokosový olej 2 lžíce
česnek 4 stroužky
červené chilli papričky 2 ks
citronová tráva 1 stonek
mletá kurkuma 1/2 lžičky
cherry rajčátka 400 g
lístky bazalky (thajské, červené či běžné) 1 hrst
sůl a čerstvě namletý pepř

Postup přípravy

Slávky očistěte, zbavte „vousků“ na mušlích a propláchněte několikrát ve vodě.
Ve velké pánvi rozehřejte na mírném stupni kokosový olej. Česnek oloupejte, nakrájejte na tenké plátky, chilli papričky zbavte semínek a nasekejte je nadrobno. Vsypte česnek, chilli papričky a citronovou trávu a opékejte pár minut, až se rozvoní. Vmíchejte kurkumu a restujte dalších 30 vteřin.
Zvyšte teplotu a přidejte slávky. Rajčátka rozpulte, přisypte k mušlím, osolte, opepřete, promíchejte, zakryjte poklicí a vařte 4–5 minut v páře, až se mušle otevřou.
Neotevřené mušle vyhoďte. Podávejte s lístky bazalky.