Srnčí kýta na červeném víně

Moje hodnocení
0x

Recept Srnčí kýta na červeném víně připravil Zdeňěk Pohlreich tak, aby byl co nejjednoduší.

2 porce
120 minut

Suroviny

  • srnčí kýta
  • špek
  • červeného vína
  • mrkev
  • celer
  • třtinového cukru
  • rajský protlak
  • cibule
  • nové koření
  • černý pepř
  • bobkový list
  • jalovec
  • olivový olej
  • sůl
  1. Maso naložte předem - osolte, prošpikujte, svažte a přidejte nakrájenou cibuli, mrkev, celer, nové koření, černý pepř, bobkový list a jalovec. Vše zalijte červeným vínem a nechte dva dny odležet.
  2. Maso pak dejte stranou a marinádu přeceďte. V hrnci rozehřejte olivový olej a srnčí opečte ze všech stran. Pak ho vyndejte na talíř a do hrnce nasypte zeleninu z marinády. Přidejte k ní třtinový cukr, rajský protlak a nechte zarestovat. Pak vložte zpátky maso a zalijte ho přeceděnou marinádou. Přiveďte k varu, dosolte a nechte zhruba hodinu dusit doměkka.
  3. Hotové maso vyndejte a omáčku propasírujte přes síto. Ze srnčího sundejte provázek, nakrájejte na plátky a zalijte omáčkou. Podávejte s libovolnou přílohou.

Odesláním formuláře souhlasíte s podmínkami zpracování osobních údajů

Zdroj receptu

Zdeněk Pohlreich

Zdeněk Pohlreich
Sdílejte článek

Přečtěte si také

Recepty