Vepřový bůček se zelím po čínsku

Name: Vepřový bůček se zelím po čínsku
Total time: 30 min
Ingredients: 3 lžíce sójová omáčka Kikkoman; 2 lžíce čínské víno Shaoxing; 1 lžíce rostlinný olej; 250 g bůček; 5 velkých stroužků česnek; 1–2 ks chilli papričky (můžou být čerstvé i sušené); 1 lžička cukr krupice; 2 lžíce voda; 1/2 menší hlávky čerstvé zelí; 2 ks jarní cibulka; 1/2 lžíce čínský černý ocet

Bůček a zelí jsou dva pilíře české kuchyně. Nejsme ale sami, kdo má tuhle kombinaci rád. Inspirovali jsme se čínskou kuchyní a máme pro vás recept na rychlé stir-fry, které zvládnete servírovat do 20 minut. Což u vepřo-knedlo-zelo při nejlepší vůli nezvládnete.

do 30 minut

3 porce

Další výborné recepty s omáčkami Kikkoman najdete v našem speciálu:

Sójová omáčka Kikkoman

PRIMA TIP: Zvýhodněná akce na omáčky Kikkoman proběhne v Globusu v termínu 1.–20. září 2020. Doplňte zásoby nebo vyzkoušejte něco nového!

Suroviny (3 porce)

sójová omáčka Kikkoman 3 lžíce
čínské víno Shaoxing 2 lžíce
rostlinný olej 1 lžíce
bůček 250 g
česnek 5 velkých stroužků
chilli papričky (můžou být čerstvé i sušené) 1–2 ks
cukr krupice 1 lžička
voda 2 lžíce
čerstvé zelí 1/2 menší hlávky
jarní cibulka 2 ks
čínský černý ocet 1/2 lžíce

Postup

Bůček nakrájejte na co nejtenčí plátky. Dejte ho do mísy a přídejte lžíci sójové omáčky Kikkoman a lžíci vína Shaoxin. Promíchejte a nechte 15 minut odstát.
Ve woku nebo na velké nepřilnavé pánvi nechte rozpálit lžíci oleje. Na pánev dejte připravený bůček, rychle ho rozprostřete, aby bylo maso rozložené v jedné vrstvě a nechte restovat asi 2 minuty, až se opeče dozlatova a začne karamelizovat. Poté plátky obraťte a nechte opéct i z druhé strany.
K opečenému bůčku přihoďte nahrubo nasekaný česnek a nakrájené chilli papričky, krátce zarestujte, a jakmile začne česnek zlátnout, přihoďte zelí nakrájené na kostky cca 3 x 3 cm.
Restujte zprudka asi 3 minuty, až zelí začne na okrajích zlátnout. Poté přilijte omáčku smíchanou ze 2 lžic sójové omáčky Kikkoman, 1 lžíce Shaoxin vína, 1 lžičky cukru a 2 lžic vody. Promíchejte, přikryjte pánev poklicí a nechte dusit 2 minuty.
Nakonec přihoďte nakrájené jarní cibulky a přilijte čínský černý ocet, případně můžete dosolit, pokud je potřeba. Krátce zarestujte a podávejte.
K tomuto stir-fry se hodí rýže, ale skvělé je i samotné bez přílohy. Je to tzv. suché stir-fry, kde není téměř žádná omáčka.