Náplň:
- mleté hovězí maso 500 g
- olej 2 lžíce
- cibule 1 ks
- citronová šťáva 1 lžička
- římský kmín (mletý) 1/2 lžičky
- feferonky 1 ks
- sůl
- pepř (mletý černý)
- čedar (strouhaný) 180 g
- koriandr 8 snítek
Těsto:
- hladká mouka 400 g
- sůl 1 lžička
- droždí 12 g
- cukr krupice 16 g
- mléko 100 ml
- sádlo 64 g
- vejce (na potření) 1 ks
- sezamová semínka
- sýr (strouhaný)
- kmín (na posypání)
Postup přípravy:
Náplň do rohlíčků můžete připravit i den předem. Maso opečte na oleji spolu s najemno nakrájenou cibulí. Jakmile se vydusí šťáva z masa, přidejte citronovou šťávu a kmín, najemno nakrájenou feferonku a ochuťte solí a pepřem. Vařte doměkka, nechte vychladnout a poté vmíchejte čedar s nasekaným koriandrem.
Prosátou mouku smíchejte se solí a uprostřed udělejte důlek, do kterého rozdrobte droždí. Přisypte cukr, zalijte vlažným mlékem a nechte 10 minut aktivovat droždí. Poté vše smíchejte dohromady a přilijte 110 ml vlažné vody, rozpuštěné sádlo a vypracujte hladké těsto, které nechte kynout do dvojnásobného objemu. Po nakynutí těsto rozdělte na 8 stejných kusů a každý válečkem rozválejte na delší trojúhelník.
Do každého trojúhelníku dejte po dvou lžících masové náplně a zarolujte rohlíčky, které přemístěte na plech vyložený pečicím papírem. Povrch rohlíčků potřete prošlehaným vejcem a posypte sezamem, sýrem nebo kmínem. Pečte při 200 °C asi 15 minut dozlatova.
Další perfektní chuťovka k pivu? Pizza šneci podle našeho videoreceptu jsou jistota!
Kompletní recept najdete ZDE: Pizza šneci z listového těsta
