Sedlácká bramboračka se sušenými houbami

Klasická česká bramboračka je jídlo, kterým se nedá přejíst. Nejlepší je ze sušených hub, ale v sezoně ji klidně uvařte z hub čerstvých, které jste právě přinesli z lesa. Nemusí to být jen hříbky, použijte co nejpestřejší směsku.

do 1 hodiny

4 porce

Polévka je grunt! Vyzkoušejte nejlepší recepty jako od babičky

Suroviny (4 porce)

brambory 4 ks
malá cibule 1 ks
mrkev 2 ks
malý celer 1 ks
Sušené houby 2 hrsti
Česnek 2 stroužky
hladká mouka 2 lžíce
Máslo 2 lžíce
kmín 1 špetka
Bobkový list 4 ks
čerstvá majoránka 1/2 hrsti
Sůl
čerstvě namletý pepř
čerstvý chléb

Postup

Nejprve namočte sušené houby do litru horké vody.
V hrnci rozehřejte máslo a orestujte na něm najemno nakrájenou cibulku, zaprašte ji moukou a krátce orestujte. Podlejte trochou vody a rozmíchejte dohladka.
Přidejte namočené houby i s výluhem – myšleno s vodou, ve které jsou namočené, bobkový list, kmín, brambory pokrájené na kostky, prolisovaný česnek a na kostičky pokrájenou kořenovou zeleninu. Osolte a opepřete.
Polévku občas zamíchejte a vařte, až bude zelenina měkká.
Hotovou polévku dejte na talíř a provoňte čerstvě nasekanou majoránkou. Doporučuji čerstvou, je to opravdu velký rozdíl! Podávejte s čerstvým chlebem.