Suroviny:
- jáhly 250 g
- lilek 80 g
- cuketa 80 g
- paprika 80 g
- žampiony 50 g
- mrkev 80 g
- brokolice 80 g
- cherry rajčata 250 g
- salátová okurka 1 ks
- vejce 4 ks
- baby špenát 50 g
- ředkvičky 6 ks
- jarní cibulka 4 ks
- řeřicha (výhonky )
- olivový olej
- bílý vinný ocet
- cukr krupice
- sůl
- čerstvě namletý pepř
Postup přípravy:
Jáhly propláchněte v horké vodě, uvařte dle návodu a nechte vychladnout.
Cuketu, lilek, žampiony a papriky osolte, opepřete, potřete olivovým olejem a ogrilujte.
Vejce a brokolici uvařte ve vodě.
Mrkev a salátovou okurku oloupejte a nakrájejte škrabkou na tenké proužky. Ředkvičky nakrájejte na tenká kolečka.
V misce připravte nálev z vody, octu, cukru a soli. Zeleninu marinujte v nálevu po dobu 30 minut.
Jáhly, grilovanou zeleninu, vejce, rajčata, baby špenát a marinovanou zeleninu vložte do misky, pokapejte olivovým olejem, posypte nakrájenou jarní cibulkou a výhonky řeřichy.
PRIMA TIP: Brokolici uvařte doměkka v osolené vodě a ihned po vyndání vložte do studené vody s ledem. Brokolice bude mít krásně zelenou barvu. Košťál z brokolice ale nevyhazujte. Oloupejte ho a můžete ho také konzumovat.
Při nákupu jednotlivých surovin můžete sáhnout po potravinách označených některou z oficiálních značek kvality, například KLASA, Regionální potravina nebo BIO. Pomohou vám lépe se orientovat v původu potravin, způsobu jejich produkce i v požadavcích, které musí daný výrobek splňovat.
Další tip, jak zpracovat co nejvíc zeleniny? Připravte si čalamádu podle našeho videoreceptu!
Kompletní recept najdete ZDE: Čalamáda ze zelí, paprik a mrkve
Uchovejte přebytky ze zahrádky ve sklenici. V zimě jako když najdete! :)
Někdy bývá příroda štědrá, a když se tak stane, bývá to většinou v jednu chvíli. Najednou nevíte, co s těmi záplavami rajčat, paprik či cuket honem rychle udělat, aby nepřišly vniveč. Hitem posledních let je třeba výtečný pečený kečup. Pečením se chuť rajčat báječně zvýrazní a výsledná omáčka je plná chuti. Nebo můžete vsadit na klasiku a připravit zavařené lečo z letní zeleniny. V zimě stačí opéct kousek klobásy, přidat zeleninu ze sklenice a vmíchat vejce. Obdobně funguje i omáčka Uncle Ben's s cuketou, která se zase skvěle hodí pod maso. Jako chuťovku můžete připravit výborné nakládané papričky plněné čerstvým sýrem.
