Bulvový fenykl je prozatím téměř neobjevená zelenina. Přitom má fantastickou svěží chuť, která mile překvapí i ty, kteří fenykl, jako koření, příliš nemusí. Úpravou na grilu se chuť ještě zjemní, struktura zůstaně křupavá. Skvělá příloha například k rybám.
Fenykl omyjte, bulvu očistěte od vrchních lístků a podélně rozkrojte. Cibuli oloupejte a rozpulte. Osolte, opepřete a zakapejte olivovým olejem. Lístky tymiánu nasekejte nadrobno a odložte stranou.
Připravte gril na přímý vysoký žár. Fenykl položte na rozpálený gril řeznou stranou dolůa grilujte 5-7 minut pod zavřeným víkem. Fenykl obraťte a ještě pár minut grilujte na otevřeném ohni.
Zeleninu sundejte z grilu, uložte na talíř a nakonec ji pokapejte balzamikovým octema posypte lístky tymiánu.
Zdroj receptu
Zdeněk Pohlreich
Taková normální kuchařka
Každá správná grilovací párty je neodmyslitelně spojená hlavně s masem a i v této knize ho najdete hojně. Nabízí ale i recepty, které reflektují probíhající změnu životního stylu. Není totiž pochyb o tom, že lidé začínají jíst jídla lehčí a lépe stravitelná. A pestrost a rovnováha v jídle jsou stejně důležité a zábavné jako pestrost a rovnováha v komplexním životě. Zahrada je v létě navíc plná lákavých čerstvých surovin a nabízí spoustu inspirace.
Kuchařka navazuje na předešlé knihy Zdeňka Pohlreicha z posledních let, kdy kuchařské ego hodně ustoupilo potřebám obyčejného člověka a recepty jsou tvořené z běžně dostupných produktů a postupy jsou jednoduché, takže si s nimi poradí úplně každý.
