Name: Brokolicový salát v jogurtu s ořechy a ovocem
Total time: 30 min
Ingredients: 1 ks brokolice, větší; 1/2 granátové jablko, semínka; 1 ks červená cibule; 2 menší hrsti sušené rozinky; 2 menší hrsti sušené brusinky; 50–70 g ořechy, např. kešu, lískové, para; cca 200 g bílý jogurt, nebo řecký jogurt; mořská sůl; pepř

Brokolicový salát v jogurtu s ořechy a ovocem

Brokolicový salát v jogurtu s ořechy a ovocem Zdroj: Tereza Pánková

Moje hodnocení

S tím, jak se zvyšuje teplota na venkovním teploměru, zvyšuje se úměrně i chuť na syrovou zeleninu. Lehce pikantní a velmi křupavý salát z brokolice se směsí oříšků a sušeného ovoce je ideální jako jarní oběd a hodí se i do krabičky, když si chcete v práci pochutnat na něčem zdravém.

2 porce

30 minut

Suroviny

brokolice (větší ) 1 ks
granátové jablko (semínka) 1/2
červená cibule 1 ks
sušené rozinky 2 menší hrsti
sušené brusinky 2 menší hrsti
ořechy (např. kešu, lískové, para) 50–70 g
bílý jogurt (nebo řecký jogurt) cca 200 g
mořská sůl
pepř

PRIMATIP: Víte, jak nejlépe získat semínka z granátového jablka? Plod rozčtvrťte a ponořte do mísy s vlažnou vodou. Granátové jablko opravdu hodně barví, ale pokud budete semínka vyloupávat pod vodou, nic nezašpiníte. Semínka navíc zůstanou při dně a veškeré světlé blanky budou plavat na hladině, což vám ulehčí práci.

Postup přípravy

Brokolici omyjte a nakrájejte na malé růžičky, tlustý stonek dejte stranou (můžete ho využít např. do brokolicové polévky nebo stir-fry). Cibuli oloupejte, rozpulte a nakrájejte na proužky.
Připravte si velkou mísu. Vložte do ní brokolici, cibuli, přisypejte semínka z granátového jablka, rozinky, sušené brusinky a vybrané ořechy s mandlemi. Vše dobře promíchejte.
Jako poslední přidejte jogurt a dochuťte solí a čerstvě namletým pepřem. Znovu dobře promíchejte, ochutnejte a podle potřeby dochuťte.