Head
- hovězí maso 800 g
- vejce 3 kusy
- mouka 1 dávka
- strouhanka 1 dávka
- česnek 1 stroužek
- olej 1 kapka
- sůl 1 špetka
Postup přípravy
Svíčkovou naklepeme jen klouby prstů, osolíme, opepříme, potřeme drceným česnekem, obalíme v trojobalu z mouky, šlehaných vajíček a strouhanky a usmažíme zprudka na oleji dozlatova
Brambory pokrájíme na kolečka, osolíme a dáme dusit do papiňáku jen na másle bez podlití
Důležité! Ve chvíli, kdy se papiňák začne lehce syčením ozývat, musíme ztlumit plamen, plotýnku na minimum
Brambory dusíme deset minut
Podáváme s tatarkou a okurkovým salátem s citronovou zálivkou s cukrem, špetkou soli a pepře
