Suroviny
- máslo 1 lžíce
- olivový olej 2 lžíce
- pórek (nakrájená bílá část na kousky) 1 ks
- červená cibule (nakrájená na malé kousky) 1 ks
- římský kmín 1 lžička
- tymián 1 lžička
- česnek (nakrájený najemno) 2 stroužky
- rajčata (oloupané a nakrájené na kostičky) 1 ks
- rajský protlak 1 lžíce
- mrkev (nahrubo nakrájená) 5 ks
- červená čočka (propláchnutá) 100 g
- bobkový list 1 ks
- kokosové mléko 200 ml
- sůl 1 špetka
- pepř
- petrželka (čerstvá)
Postup přípravy
- Ve velké hrnci nechte rozpustit máslo. Přidejte olej, cibuli, pórek, kmín, tymián a několik minut vařte, dokud zelenina nezměkne.
- Přidejte česnek, mrkev, rajče a rajčatový protlak a vařte 3 minuty. Potom do hrnce nasypte čočku a nalijte 900 ml vody. Přidejte bobkový list, sůl a černý pepř podle chuti. Přikryjte a zvolna vařte asi 20 minut, dokud zelenina a luštěniny nezměknou.
- Sundejte z plotny, odstraňte bobkový list a ručním mixérem umixujte polévku. Postupně nalijte kokosové mléko, zvolna ohřejte a dokořeňte.
- Podávejte s nakrájenou petrželkou a drceným černým pepřem.
