Suroviny:
- hladká mouka 350 g
- cukr krupice 60 g
- máslo 60 g
- vejce 1 ks
- mléko (vlažné) 175 ml
- droždí (čerstvé) 18 g
Na dokončení:
- vejce (na potření) 1 ks
Postup přípravy:
Jako první si připravte kynuté těsto. Hladkou mouku prosejte do větší misky, uprostřed udělejte důlek a do něj přisypte cukr, na kousky nakrájené máslo, vyklepněte vejce a nalijte mléko.
Nyní do tekutiny rozdrobte droždí a lehce ho v ní rozmíchejte. Poté smíchejte všechny suroviny a přemístěte je na pracovní plochu, kde z nich vypracujte hladké kompaktní těsto. To vložte do misky, kterou přikryjte mikrotenovým sáčkem, a nechte na vlahém místě 1 hodinu kynout.
Máslo se skořicí umíchejte dohladka tak, aby šlo dobře roztírat.
Vykynuté těsto rozdělte na 8 dílů a každý z nich zpracujte do bochánku. Ty poté nechte 15 minut kynout.
Odpočaté bochánky po jednom vyválejte do kulatých placek a celé je potřete ochuceným máslem (musí vám vystačit na 8 dílů, proto si množství pomyslně rozdělte).
Od středu ke konci v jednom místě placky nařízněte a těsto po celém obvodu srolujte tak, aby vznikl trojúhelník. Trojúhelníky poskládejte na tácek a nechte v lednici 30 minut kynout.
Odpočaté kousky vyválejte na zhruba 2 mm tenko a od základny ke špičce je srolujte. Rohlíky poskládejte na plech vyložený pečicím papírem a přikryté takto nechte 30 minut odpočívat.
Troubu předehřejte na 160 °C. Rohlíčky potřete rozšlehaným vejcem a ve vyhřáté troubě na 160 °C pečte 15 minut.
Pokud se chcete víc přiblížit vzhledu loupáku, můžete rohlíčky před upečením posypat mákem. Klidně je ale nechte jen tak a po upečení je poprašte moučkovým cukrem.
Bleskurychle jednoduché croissanty se skořicí podle Neplechy na plechu Zdroj: Neplecha na plechu
Bleskurychle jednoduché croissanty se skořicí podle Neplechy na plechu Zdroj: Neplecha na plechu
Bleskurychle jednoduché croissanty se skořicí podle Neplechy na plechu Zdroj: Neplecha na plechu
Máte přece jen raději skořicové šneky? Máme pro vás videorecept!
Kompletní recept najdete ZDE: Skořicoví šneci s polevou z mascarpone
