Suroviny
- cibule 1 ks
- česnek 2 stroužky
- máslo 80 g
- pórek 1 ks
- uzená slanina 100 g
- zeleninový vývar 1 litr
- sůl
- pepř (čerstvě namletý)
- čerstvé oregano 4 snítky
- brambory 300 g
- smetana na vaření 150 ml
Noky
- máslo 100 g
- dětská krupička 150 g
- sůl
- žloutek 1 ks
Postup přípravy
Cibuli a česnek očistěte, nakrájejte najemno a orestujte na másle. Přidejte na kousky nakrájený pórek. Slaninu nakrájejte na kostičky, přidejte k pórku a společně opékejte asi 2 minuty.
Zalijte zeleninovým vývarem, dochuťte solí, pepřem a oreganem. Polévku přiveďte k varu a přidejte oloupané, na kostky nakrájené brambory. Jakmile začnou měknout, zjemněte polévku smetanou.
V hrnci rozehřejte máslo, přisypte krupici a za stálého míchání krátce restujte. Odstavte a nechte vychladnout. Vmíchejte sůl a žloutek. Z těsta lžící tvarujte noky, vložte je do vroucí polévky a vařte 5 minut.
PRIMA TIPY:
Ještě krémovější verze: Část pórku a brambor před přidáním smetany rozmixujte – polévka získá jemnější, hedvábnou strukturu.
Bezmasá varianta: Slaninu vynechte a nahraďte ji hrstí opečených krutonů nebo restovanými žampiony.
Bylinková vůně: Na závěr přidejte pažitku nebo hladkolistou petržel.
Chutnější noky: Do těsta lze přidat lžičku strouhaného parmazánu nebo muškátového oříšku.
Vyzkoušejte také smetanovou polévku s pórkem a bramborami podle návodného videoreceptu
Kompletní recept najdete ZDE: Smetanová pórková polévka s bramborami
