Name: Nudlový salát phở se slano-sladkým tofu a pomerančovou zálivkou podle Chili Ta Thuy
Total time: 45 min
Cuisine: asian
Ingredients: 100 g rýžové nudle, phở; 1/2 ks salátová okurka; 1/2 ks mango, tvrdší; 1 ks mrkev; 2 lžíce sezamová semínka; 1 hrst koriandr, čerstvý; 2cm kousek zázvor; 1 ks pomeranč, chemicky neošetřený; 2 lžíce sójová omáčka; 2 lžíce sezamový olej; sůl; pepř, čerstvě namletý; 100 g tofu, natural; 2 lžíce arašídový olej, nebo slunečnicový; 2 lžíce datlový sirup; 1 lžíce tamari sójová omáčka; 2 lžíce sezamový olej; 1 lžička sezamová semínka

Nudlový salát phở se slano-sladkým tofu a pomerančovou zálivkou podle Chili Ta Thuy

Nudlový salát phở se slano-sladkým tofu a pomerančovou zálivkou Zdroj: Špetka Chili

Moje hodnocení

Křupavé plátky tofu se slano-sladkou chutí, ploché rýžové nudle, záplava čerstvé zeleniny a svěží šťavnatá zálivka se v jedné misce promění v sytý oběd nebo večeři. Závislost na tomto salátu propuká velmi rychle.

1 porce

45 minut

asijská

Salát

rýžové nudle (phở) 100 g
salátová okurka 1/2 ks
mango (tvrdší) 1/2 ks
mrkev 1 ks
sezamová semínka 2 lžíce
koriandr (čerstvý) 1 hrst

Zálivka

zázvor 2cm kousek
pomeranč (chemicky neošetřený) 1 ks
sójová omáčka 2 lžíce
sezamový olej 2 lžíce
sůl
pepř (čerstvě namletý)

Tofu

tofu (natural) 100 g
arašídový olej (nebo slunečnicový) 2 lžíce
datlový sirup 2 lžíce
tamari sójová omáčka 1 lžíce
sezamový olej 2 lžíce
sezamová semínka 1 lžička

Saláty

Poklady thajské kuchyně: Nudlový salát s lososem a pikantní zálivkou

Recepty

Asijský nudlový salát s houbami šitake

Recepty

Vietnamský nudlový salát s kuřecím masem

Recepty

Vietnamský nudlový salát

Recepty

Vietnamský nudlový salát aneb rozbalené summer rolls

Postup přípravy

Rýžové nudle uvařte podle návodu na obalu a pak je propláchněte pod tekoucí vodou. Okurku, oloupané mango a mrkev nakrájejte na plátky a přidejte k nudlím. Sezamová semínka opražte nasucho na pánvi. Nechte si trochu semínek stranou a zbytek přidejte k salátu.
Zázvor oloupejte a nastrouhejte najemno do střední misky. Přidejte nastrouhanou pomerančovou kůru a vymačkanou šťávu, sójovou omáčku, sůl a pepř a pomalu metličkou zašlehejte sezamový olej.
Tofu nakrájejte na plátky a opečte je na arašídovém nebo slunečnicovém oleji dokřupava. V misce smíchejte datlový sirup, sójovou omáčku a sezamový olej. Až budou plátky křupavé, stáhněte teplotu na minimum a zalijte je dresinkem z misky. Nechte chvilku vyvařit a odstavte. Posypte sezamovými semínky.
Zálivkou zalijte nudle, přidejte nakrájený koriandr a pořádně vše zamíchejte. Na salát položte plátky tofu, přelijte zbylou omáčkou z pánve a posypte odloženými semínky.

Nudlovy salát ph se slano-sladkym tofu a pomerančovou zálivkou Zdroj: Špetka Chili

Vyzkoušejte také salát ze skleněných nudlí a krevet podle návodného videoreceptu

Zdroj receptu

Špetka Chili

Chili Ta Thuy

Známou blogerku a účastnici mnoho reality show, včetně té o vaření, nejspíš znáte. Narodila se v Česku vietnamským rodičům a ráda veřejnosti předkládá svůj pohled na oba světy. Miluje vaření a své oblíbené asijské recepty sepsala do kuchařky Špetka Chili. Do této rozšířené reedice přidala deset receptů a spoustu tipů nejen z vietnamské kuchyně. Zjistíte tak, že většinu vašich oblíbených asijských jídel lze uvařit docela jednoduše a mnoho českých jídel lze přidáním asijských surovin povýšit na nový gurmánský zážitek. Jak říká Chili: „Vaření je 95 % nadšení a 5 % čtení receptů.“ Tak pojďte na to!

Vydalo nakladatelství MOTTO.