Prostřeno: Králík na hořčici s karlovarským knedlíkem

Postup přípravy

Rozporcovaného králíka osolíme, opepříme a důkladně potřeme dostatkem hořčice. Pro lepší chuť naložíme den dopředu. Poté podlijeme trochou vody a dáme péct. Po 45 minutách otočíme. Když je maso měkké, tak králíka vyndáme a do výpeku opatrně a postupně přidáme zakysanou smetanu, aby se nesrazila, a provaříme dalších 10 minut.

Na knedlík si nakrájíme bílé pečivo na kostičky a navlhčíme je mlékem. Vejce si rozdělíme na žloutky a bílky. Z bílků si vyšleháme se špetkou soli tuhý sníh. Do žloutků přidáme mléko, muškátový květ, sůl, mouku a vypracujeme hladké lité těstíčko. Do pečiva přidáme nasekanou čerstvou petrželku a těstíčko. Vše lehce promícháme. Opatrně přidáme sníh z našlehaných bílků. Pomocí potravinářské fólie vypracujeme knedlíky a fólii na několika místech propícháme. Knedlíky vložíme do vroucí vody a vaříme zhruba 20 minut. Poté nakrájíme a podáváme s králíkem a smetanovou hořčičnou omáčkou.