Postup přípravy
Příprava:Plátky slaniny posypeme na jemno nasekanou šalvejí a plátek jesetera osolíme a do slaniny zabalíme. Máme dvě možnosti tepelné úprávy / buďto dáme roládu do potravinářského igelitového pytlíčku, do kterého kápneme trochu olivového oleje, a vaříme ve vodní lázni 8 minut. Nebo můžeme jesetera uvařit v páře, což bude trvat 12 minut.Poté roládu orestujeme na panvi s olivovým olejem do zlatova. Necháme 3 minuty v troubě na 220 stupňů, aby se maso důkladně ohřálo. Osušíme a chvilku necháme odpočinout.Roládu servírujeme nakrájenou na plátky s uvařenou zeleninou. Zakápneme olivovým olejem, dochutíme soli.
