Těsto
- droždí 42 g
- mléko (vlažné) 200 ml
- cukr krupice 1 lžíce
- hladká mouka 1 kg
- sůl 2 lžičky
- bílek 2 ks
- bílý jogurt (hustý) 3 lžíce
- olej 100 ml
- voda (vlažná) cca 250 ml
Náplň
- balkánský sýr 300 g
- bílý jogurt (hustý) 4 lžíce
- sůl
- pepř (čerstvě namletý)
- žloutek (na potření) 2 ks
- voda (na potření) 1 lžíce
- pikantní papriková pasta
- cherry rajčata
- tymián
Postup přípravy
Droždí rozdrobte do mísy, zalijte vlažným mlékem, přidejte cukr, promíchejte a nechte vzejít kvásek.
Do velké mísy prosejte mouku se solí, přidejte bílky, jogurt, olej, kvásek a část vody. Postupně přilévejte zbytek vody a vypracujte hladké, vláčné těsto. Přikryjte a nechte asi 1 hodinu kynout.
Balkánský sýr rozdrobte nebo nastrouhejte, smíchejte s jogurtem, podle chuti osolte a opepřete.
Vykynuté těsto vyklopte na pomoučenou plochu, vytvarujte válec a krájejte asi 2 cm silné kousky. Každý rozplácněte na malou placku a přeneste na plech vyložený pečicím papírem.
Okraje potřete žloutkem rozmíchaným s vodou. Povrch potřete paprikovou pastou, přidejte lžíci sýrové náplně, pár půlek rajčat a lístky tymiánu.
Pečte v troubě předehřáté na 190 °C asi 25 minut dozlatova.
PRIMA TIPY
Do náplně můžete přidat olivy nebo sušená rajčata.
Koláče jsou skvělé i studené – ideální na piknik.
Pokud nemáte balkánský sýr, použijte fetu nebo brynzu.
Připravte také jednoduchou focacciu podle návodného videoreceptu
Kompletní recept najdete ZDE: Jednoduchá domácí focaccia z kynutého těsta
