Postup přípravy
- Rybu naporcujte a podávejte s rebarborou. Tu připravíte následovně.
- Na másle orestujte většinu rebarbory pokrájené na špalíčky, lehce poprášenou cukrem a dochucenou citrusovou šťávou tak, aby se úplně nerozvařila, ale zůstala křupavá. K ní pak přidejte zbylou čerstvou rebarboru, pokrájenou na malé kousky, oslazenou ji a promíchanou se šťávou z pomeranče.
- Na talíř dejte listový salát a kopeček rebarbory. Na něj položte úhoře. Ozdobte cherry rajčátky a podávejte.
