Suroviny:
- cherry rajčata 500 g
- olivový olej
- cibule (středně velká) 1 ks
- mrkev (středně velká) 2 ks
- česnek 3 stroužky
- jablečný ocet 115 ml
- citronová šťáva 3 lžíce
- skořice 1/2 lžičky
- třtinový cukr 2–3 lžíce
- sůl
- červený pepř
Postup přípravy:
Troubu zapněte na 175 °C. Rajčata umyjte, osušte a potřete olivovým olejem. Rozložte je na plech a pečte 20–25 minut, dokud nejsou měkká. Občas je promíchejte, aby se nepřipálila.
Do rozehřáté pánve nalijte lžíci olivového oleje, přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a mrkev. Restujte přibližně 3–4 minuty, aby cibule zesklovatěla. Přidejte prolisovaný česnek a restujte ještě další minutu.
Nyní přilijte ocet, citronovou šťávu, přidejte skořici, cukr, upečená rajčata, sůl a mletý pepř podle chuti. Snižte teplotu a za občasného míchání vařte přibližně 15–20 minut, aby směs zhoustla.
Ochutnejte, případně přidejte ještě sůl nebo pepř. Čatní můžete naplnit do čistých skleniček a v lednici skladovat asi týden. Pokud chcete, aby vydrželo déle, sterilizujte ho dobře uzavřené při teplotě 80 °C přibližně 15–20 minut. Podávejte s bagetou nebo si ho přidejte ke grilovanému kuřecímu masu.
Perfektní rajčatový videorecept, který si vyzkoušíte několikrát za sebou!
Kompletní recept najdete ZDE: Těstoviny s pečenou fetou a rajčaty
