VIDEO: S Klárou v kuchyni – Španělská čočková polévka

Doba přípravy:
Počet porcí: 4–6
Španělská čočková polévka [video p213294]

Pokud jste, stejně jako já, milovníky polévek, bude se vám tento recept líbit :) Příprava je jednoduchá a rychlá, většinu ingrediencí budete mít doma ve spíži a v lednici, takže stačí koupit kousek chorizo klobásy, doplnit zásoby koření a můžete se pustit do vaření...

Když ve videu tvrdím, že si tuhle polévku vařím někdy i třikrát do týdne, tak opravdu nekecám :) I když je pravda, že jde vlastně o základní postup, který obměňuji podle stavu zásob nebo toho, co potkám v obchodě či na trhu. Tahle polévka se dá totiž krásně upravovat – místo choriza ráda používám i uzenou slaninu. Zeleninu přihazuji podle sezony, mrkev a brambory jsou základ, ale k nim se hodí třeba hlíva, cuketa, batáty, dýně, kapusta, kadeřávek nebo špenát.

Často také používám jiné luštěniny, třeba hnědou drobnozrnnou čočku nebo cizrnu z plechovky a k tomu přihodím jen hrst červené čočky na zahuštění.

A pokud nemáte uzenou papriku nebo chcete změnu, zkuste místo ní použít kurkumu a vynechte uzeninu. Vznikne vám výborná polévka v indickém střihu.

Suroviny
cibule 1 ks
chorizo klobása 150 g
olivový olej 2 lžíce
česnek 2 stroužky
větší mrkev 1 ks
řapíkatý celer 1 řapík
mletý římský kmín 1/2 lžičky
uzená mletá paprika 1 vrchovatá lžička
rajský protlak 1–2 lžíce
horká voda 1,5 litru
červená čočka 3 hrsti
brambory 3 ks
sekaná rajčata 1/2 plechovky (200 g)
sušená saturejka 1 lžička
mleté chilli podle chuti
sůl
hladkolistá petrželka
Postup
1

Ve větším hrnci nechte rozpálit olivový olej a orestujte na něm na větší kostičky nakrájenou cibuli a na kostičky nakrájenou chorizo klobázu tak, aby cibule zesklovatěla a klobáska pustila papriku a lehce se opekla.

2

Do hrnce přihoďte na kostičky nakrájenou mrkev, řapíkatý celer a nasekaný česnek a lehce zarestujte, až se zelenina rozvoní.

3

Směs v hrnci zasypte římským kmínem a uzenou paprikou a míchejte, aby se koření rozvonělo, ale nepřipálilo! Přidejte rajský protlak, promíchejte a zalijte horkou vodou.

4

Polévku dobře promíchejte, vsypte červenou čočku, na kostky nakrájené brambory a sekaná rajčata z plechovky. Přidejte sůl, bobkový list, sušenou saturejku a případně chilli, pokud máte rádi ostré. Hrnec přikryjte pokličkou a na mírném ohni vařte 10–15 minut do změknutí.

5

Jakmile budou brambory, mrkev i čočka měkké, polévku ještě dochuťte solí a servírujte posypanou nasekanou petrželkou.

6

PRIMA TIP: Pro výraznější chuť můžete do polévky před koncem vaření přidat 1 lžíci vinného octa a nechat ji jen lehce odvařit.

S Klárou v kuchyni: Španělská čočková polévka  Foto:

S Klárou v kuchyni: Španělská čočková polévka  Foto: S Klárou v kuchyni: Španělská čočková polévka; foto: Klára Michalová

Děkujeme Gourmet Academy a Potten & Pannen – Staněk za možnost natáčení v kulinárním studiu Vodičkova 2, Praha 1.

www.pottenpannen.cz

www.gourmetacademy.cz

Uložit

Uložit

Videa

reklama

reklama