Name: Těstoviny s rukolovým pestem a citronem podle Pasta Queen
Total time: 20 min
Cuisine: italian
Ingredients: 80 g rukola; 60 g pecorino; 60 g parmazán; 2 stroužky česnek; z 1/2 citronu citronová kůra; z 1/2 citronu citronová šťáva; 2 lžíce piniové oříšky; 5 lžic extra virgin olivový olej; 500 g těstoviny, trofie; citrony, nakrájené na kolečka k podávání

Těstoviny s rukolovým pestem a citronem podle Pasta Queen

Těstoviny s rukolovým pestem a citronem podle Pasta Queen Zdroj: iStock

Moje hodnocení

V tomto výtečném pestu nahrazuje bazalku peprná rukola. Přidání citronové kůry i citronové šťávy dodá pestu svěží šmrnc, který je ideální pro snadnou jarní večeři. Tento recept zvládnete připravit za méně než patnáct minut z pouhé hrstky ingrediencí. Je naprosto úžasný, stejně jako vy!

4 porce

20 minut

italská

Suroviny

rukola 80 g
pecorino 60 g
parmazán 60 g
česnek 2 stroužky
citronová kůra z 1/2 citronu
citronová šťáva z 1/2 citronu
piniové oříšky 2 lžíce
extra virgin olivový olej 5 lžic
těstoviny (trofie) 500 g
citrony (nakrájené na kolečka k podávání)

Postup přípravy

Velký hrnec s vodou přiveďte k varu na prudkém ohni.
Zatímco čekáte, až se voda začne vařit, připravte pesto. Do kuchyňského mixéru dejte rukolu, na kousky nakrájené sýry, česnek, citronovou kůru a šťávu a piniové oříšky. Zakápněte olivovým olejem a mixujte, dokud nebude pesto hladké, krémové a jasně zelené.
Přesuňte pesto do velké servírovací mísy. Jakmile se voda v hrnci začne vařit, štědře ji osolte a přidejte těstoviny, uvařte je al dente.
Těstoviny sceďte (uschovejte stranou trochu vody z vaření), přidejte je do mísy s pestem a promíchejte, dokud se neobalí v pestu. Pokud se vám těstoviny zdají suché, přidejte podle potřeby po kapkách vodu z těstovin. Ozdobte citronem.