Suroviny
- vepřová plec 800 g
- suché bílé víno 100 ml
- cibule (velká) 1 ks
- rajče 1 ks
- česnek 4 stroužky
- šalvěj 2 snítky
- olivový olej 2 lžíce
- hladká mouka 1 lžička
- sůl
Postup přípravy
Maso opláchněte, osušte, stočte do válečku a svažte provázkem. Osolte a nechte v chladu asi 1 hodinu odležet.
Cibuli nakrájejte na osminky, česnek na plátky a spolu s lístky šalvěje přidejte k masu do pekáčku. Navrch položte plátky rajčete, podlijte vínem a přikryté pečte při 170 °C asi 40 minut.
Poté odkryjte, maso přelijte výpekem a dopékejte ještě asi 30 minut doměkka.
Hotové maso vyjměte. Do výpeku přilijte asi 100 ml vody, odvařte připečené části a šťávu krátce vyrestujte. Zaprašte moukou, osmahněte a zalijte asi 200 ml vody.
Promíchejte a vařte asi 15 minut, podle potřeby podlévejte.
Maso nakrájejte na plátky a podávejte přelité šťávou.
Tipy na podávání
Skvěle chutná s bramborovými noky nebo chlupatými knedlíky.
Pro výraznější chuť přidejte i snítku rozmarýnu.
Šťávu můžete zjemnit lžící studeného másla na závěr.
Vyzkoušejte také vepřovou plec s kapustou podle návodného videoreceptu
Kompletní recept najdete ZDE: Marinovaná vepřová plec s kapustou podle Zdeňka Pohlreicha
