Prostřeno: Tarte tatin

Postup přípravy

1

Jablka omyjeme, oloupeme a nastrouháme na tenké plátky

Ochutíme citronovou šťávou

Formu vymažeme máslem a vyskládáme do ní jablka až po okraj

Pokud chceme do koláče přidat rozinky nebo ořechy, smícháme je s jablky a touto směsí vyložíme formu

Směs zakryjeme tence vyváleným plátem listového těsta, které ořízneme podle tvaru formy

Propícháme ho vidličkou, aby během pečení nevyběhlo

Pečeme v předehřáté troubě na 180oC asi 30 minut

2

Skořicový přeliv na koláč si připravíme tak, že v hrnci rozehřejeme máslo, přimícháme skořicový cukr a rum dle chuti, mícháme, dokud směs nezhoustne

Upečený koláč vyklopíme a ještě teplý ho polijeme vzniklým přelivem

Cukety rozpůlíme, vydlabeme dužinu a okořeníme

Na pánvi orestujememleté maso, přidáme koření, necháme lehce zchladnout, přidáme vejce,strouhanku

Touto masovou směsí naplníme lodičky cuket, dáme zapéct, předdokončením je posypeme sýrem

Dezert

Tarte tatin se skořicovým přelivem