Těsto:
- olivový olej 120 ml
- med (nebo javorový sirup) 120 ml
- pomerančová kůra (bio nastrouhaná) 1 lžička
- pomerančová šťáva 40 ml
- vejce 2 ks
- jablka (oloupaná a nahrubo nastrouhaná) 1/2 ks
- jedlá soda 1/2 lžičky
- kypřicí prášek do pečiva 1 lžička
- mletý kardamom 1 lžička
- rýžová mouka (hladká) 120 g
- mandle (mleté; nemusí být loupané) 70 g
- rebarbora 2 stonky
Na ozdobu:
- pistácie 20 g
Postup přípravy:
Předehřejte troubu na 180 °C. Na plech připravte minimálně 12 malých forem na muffiny.
Ve středně velké míse smíchejte olivový olej, med nebo javorový sirup, kůru z pomeranče se šťávou z pomeranče, vajíčka a nastrouhané jablko. Minimálně půl minuty metlou poctivě míchejte.
V druhé míse smíchejte jedlou sodu, kypřicí prášek, mletý kardamom, rýžovou mouku a mleté mandle.
Sypkou směs zamíchejte do tekuté směsi a na závěr přidejte na drobné kousky nasekanou rebarboru. Mladou rebarboru není potřeba loupat.
Muffinové formy plňte těstem do tří čtvrtin formičky. Navrch zdobte nahrubo nasekanými pistáciemi. Pečte 25–30 minut.
Pokud ještě máte rebarboru, upečte si koláč podle videoreceptu!
Kompletní recept najdete ZDE: Rebarborový koláč s drobenkou
