Suroviny:
- hrášek (čerstvý) 400 g
- máta (čerstvé lístky) 1 malý svazek
- olivový olej
- sýr pecorino (nastrouhaný) 50 g + trochu navíc k podávání
- citronová šťáva 1 plod
- sůl
- pepř (čerstvě namletý)
- česnek (neoloupaný, rozpůlený) 1 stroužek
- mozzarella (z bůvolího mléka) 2 menší koule
- chléb (selský) 4 krajíčky
Postup přípravy:
Hrášek spolu s mátou dejte do kastrůlku, zalijte asi 100 ml vody, zakryjte a vařte doměkka. Stačí tak 5 minut. Slijte vodu a přesuňte směs do misky. Přidejte sůl a vše společně rozmělněte vidličkou. Můžete použít i kuchyňský robot a směs rozmixovat, ale lepší je směs připravit ručně. Ať je hezky rustikální.
Do rozmělněné směsi přidejte několik lžic olivového oleje, nastrouhaný sýr pecorino a asi ¾ citronové šťávy. Promíchejte. Pokud je směs příliš tuhá, přidejte olivový olej. Dochuťte solí a čerstvě namletým pepřem.
Krajíčky chleba opečte na pánvi dozlatova a každý potřete naříznutou stranou česneku.
Na každý krajíček chleba dejte hráškové pyré a navrch položte polovinu koule mozzarelly. Nakonec každou porci zakápněte olivovým olejem, posypte nastrouhaným pecorinem a můžete podávat.
Další tip na perfektní chuťovku k topince? Určitě vyzkoušejte avokádovou pomazánku podle našeho videoreceptu
Kompletní recept najdete ZDE: Avokádová pomazánka s vejci
Domácí chléb vám provoní domov
Chléb je součástí každé světové kuchyně a v různých částech světa má nekonečně mnoho podob. I když je dnes nabídka v obchodech nesmírně široká, kouzlo pečení domácího chleba stále funguje. Když se domem line vůně čerstvého pečiva, když zakrojíte do křupavé kůrky pecnu chleba, když si namažete krásně měkký krajíc máslem... Dobrý chléb dokáže probudit emoce.
Na českém stole nemůže chybět typicky český chléb Šumava. Pokud s pečením chleba teprve začínáte, vsaďte na nejjednodušší recept na chléb bez hnětení, který se vždy povede. Můžete otestovat i jeho zdravější variantu – celozrnný chléb bez hnětení, který se peče v chlebíčkové formě. Za nejzdravější verzi chleba se považuje semínkový chléb, který je plný vlákniny a je také bez lepku. Máme pro vás i geniální recept na nejnadýchanější toustový chleba, který budete péct zas a znova.
