Naplánujte si pečení cukroví na celý advent. Poradíme, kdy a jaké druhy postupně péct

Vánoční cukroví, které je dnes tak podstatnou součástí našich Vánoc, nemá oproti kynutým dobrotám vůbec dlouhou tradici. Drobné vánoční pečivo vzniklo ve skutečnosti až s rozvojem průmyslové výroby cukru a s moderním vybavením kuchyně – tedy s troubou. Velký rozmach zažilo v období první republiky, kdy byly oblíbené kuchařské a cukrářské kurzy.

Kdy a jaké cukroví péct?

Pečení plánujte podle doby trvanlivosti daného cukroví. Začněte tím, které je možné (či dokonce kvůli změknutí vhodné) skladovat nejdéle.

• Před Mikulášem

Perníčky, zázvorky, anýzky

• Po Mikuláši

Linecké, išelské dortíčky, vanilkové rohlíčky, ořechy, pracny, košíčky. Nic z toho zatím neplňte krémem ani marmeládou.

• V polovině prosince

Myslivecké knoflíky, marokánky, pusinky, kokosky, podvodnice. Můžete promazávat linecké a zdobit perníčky.

• Týden před Vánoci

Nepečené cukroví – ořechové kuličky, rafaelo kuličky, čokoládové lanýže, vosí hnízda. Dokončování cukroví – slepování krémem a polévání polevou – košíčky, ořechy, pařížské rohlíčky.

Skladování cukroví

Cukroví je důležité skladovat v chladu a temnu.

Plechové a skleněné dózy, které se dají dobře uzavřít se hodí pro perníčky, linecké a sušenky, tedy pro cukroví, které musí změknout. Pokud potřebujete přidat na vlhkosti, můžete přidat rozkrojené jablíčko.

Papírové krabice vyložeé alobalem jsou vhodné pro kokosky, pusinky, myslivecké knoflíky – cukroví, které změknutí naopak nepotřebuje.

Zdroj: Vánoční tradinář, zdroj foto: iStock