Pařížské rohlíčky – nejlepší recept podle Máma peče doma

Postup přípravy:

1. Troubu rozpalte na 160 °C a 2 plechy vyložte pečicím papírem, nachystejte si zdobicí sáček s hladkou zdobicí špičkou.
2. Připravte si těsto na rohlíčky. Ve větší míse smíchejte prosátý cukr moučku s moukou z vlašských ořechů a hladkou moukou.
3. Přidejte 2 vajíčka a vše vymíchejte pomocí cukrářské špachtle/stěrky do těsta, kterým naplňte zdobicí sáček a na plech stříkejte malé rohlíčky – myslete na to, že při pečení se lehce „roztečou“, tak ať nemáte obr rohlíky. :)
4. Pečte v rozehřáté troubě 18–20 minut. Správně upečené rohlíčky půjdou lehce sloupnout z pečicího papíru. Nechte je zcela vychladnout.
5. Připravte si pařížský krém. Do mísy dejte šlehat vejce se žloutkem na zhruba 2 minuty. Do menšího rendlíku nasypte cukr a zalijte ho vodou.
6. Dejte na plotnu a za občasného míchání nechte vařit, dokud nezačne směs bublat, poté ji stáhněte z plotny a přilijte ji ke šlehajícím se vejcím.
7. Směs nechte dál šlehat alespoň 5 minut. Po vyšlehání přidejte máslo pokojové teploty, kakao a rozpuštěnou čokoládu. Vše vyšlehejte v hladký krém, který dejte do cukrářského sáčku s ozdobnou špičkou.
8. Krémem zdobte upečené rohlíčky a poté dejte alespoň na hodinu do lednice. Připravte si polevu na rohlíčky.
9. Do rendlíku dejte máslo s čokoládou a na mírném plameni vše dohladka rozpusťte. Poté rohlíčky máčejte v čokoládové polevě a dejte zpět ztuhnout do lednice. Rohlíčky připravujte cca 5–7 dní před Vánoci a skladujte je v chladu.

Inspirujte se i dalšími recepty na rohlíčky