Suroviny
- víno Chardonnay 2,5 dl
- žloutek 4 ks
- cukr 200 g
- citron 1 ks
- jahody (na ozdobu)
- želatina 8 plátků
- smetana ke šlehání 2,5 dl
Ve vodní lázni vyšleháme vejce s cukrem, s citronovou šťávou a vínem, pro chuť můžeme přidat kousky citronové kůry. Želatinu namočíme do vody a vymačkanou ji přidáme k vaječné směsi. Ve studené míse vyšleháme smetanu, a jakmile vejce vychladnou, spojíme je se smetanou.
Mousse dáme do servírovacích sklenic a necháme ztuhnout v lednici. Při servírování ozdobíme rozkrojenou jahodou.