Houbový karbanátek s citronovou aioli

Moje hodnocení
3x

Zdeněk Pohlreich připravuje karbanátky z hub a k tomu rukolový salátek a citronovou majonézu.

1 porce
30 minut

Suroviny

  1. Hlavičku česneku osolíme, pokakepeme trochou oleje, přidáme snítku tymiánu a zabalíme alobalem. Necháme upéct na 20 minut na 180 stupňů
  2. Nakrájíme cibulku, přidáme na pánev a orestujeme. Přidáme dva stroužky nakrájeného česneku
  3. Nakrájíme hříbky a hlívu, vše přidáme do pánve. Ochutíme pepřem a solí. Restujeme tak dlouho, dokud se z hub neodpaří voda
  4. Nakrájíme toastový chléb (zbavíme se okrajů)
  5. Nasekáme hrst petržele, přidáme k houbám. Přimícháme hrst toastu
  6. Upečený česnek dáme do misky, osolíme, opepříme. Přidáme lžičku hořčice a trochu citronové šťávy a rozklepneme jeden žloutek. Vytvoříme jemnou majonézu, takže musíme přidat trochu rostlinného oleje. Musí se dobře spojit žloutek s olejem
  7. Do pánve přidáme vejce. Celou směs spojíme dohromady, přidáme lžičku mouky.
  8. Na pánvi opečeme karbanátky z hub
  9. Do misky s rukolou dáme pár kapek oleje, trochu citronové šťávy a rozkrájíme rajče
  10. K houbovému karbanátku podáváme salát s rukolou a pokapeme citronovou aioli

Odesláním formuláře souhlasíte s podmínkami zpracování osobních údajů

Zdroj receptu

Zdeněk Pohlreich

Zdeněk Pohlreich

Přečtěte si také

Recepty