Houbový karbanátek s citronovou aioli

Moje hodnocení
0x

Zdeněk Pohlreich připravuje karbanátky z hub a k tomu rukolový salátek a citronovou majonézu.

1 porce
30 minut

Suroviny

  • česnek 1 palice
  • cibule 1 ks
  • citronová šťáva 2 lžíce
  • hladká mouka 1 lžička
  • hladkolistá petržel hrst
  • hlíva ústřičná hrst
  • hořčice lžička
  • hřiby 5 ks
  • pepř špetka
  • rajčata 1 ks
  • rostlinný olej 1 lžíce
  • rukola hrst
  • sůl špetka
  • toustový chléb 2 ks
  • tymián snítka
  • vejce 2 ks
  1. Hlavičku česneku osolíme, pokakepeme trochou oleje, přidáme snítku tymiánu a zabalíme alobalem. Necháme upéct na 20 minut na 180 stupňů
  2. Nakrájíme cibulku, přidáme na pánev a orestujeme. Přidáme dva stroužky nakrájeného česneku
  3. Nakrájíme hříbky a hlívu, vše přidáme do pánve. Ochutíme pepřem a solí. Restujeme tak dlouho, dokud se z hub neodpaří voda
  4. Nakrájíme toastový chléb (zbavíme se okrajů)
  5. Nasekáme hrst petržele, přidáme k houbám. Přimícháme hrst toastu
  6. Upečený česnek dáme do misky, osolíme, opepříme. Přidáme lžičku hořčice a trochu citronové šťávy a rozklepneme jeden žloutek. Vytvoříme jemnou majonézu, takže musíme přidat trochu rostlinného oleje. Musí se dobře spojit žloutek s olejem
  7. Do pánve přidáme vejce. Celou směs spojíme dohromady, přidáme lžičku mouky.
  8. Na pánvi opečeme karbanátky z hub
  9. Do misky s rukolou dáme pár kapek oleje, trochu citronové šťávy a rozkrájíme rajče
  10. K houbovému karbanátku podáváme salát s rukolou a pokapeme citronovou aioli

Odesláním formuláře souhlasíte s podmínkami zpracování osobních údajů

Zdroj receptu

Zdeněk Pohlreich

Zdeněk Pohlreich

Přečtěte si také

Recepty