Mandlový ostružinový koláč po francouzsku – moučník s ostružinami, který voní létem

Sladké

Ostružinové řezy – vláčný čokoládový korpus s lehkým ovocným krémem

15

Sladké

Ostružinovo-citronový koláč se smetanovými květinkami – cukrářský počin, který oslní

19

Nápoje

Ostružinové mojito – kubánská klasika s letním ovocným twistem

16

Saláty

Letní salát s ostružinami a smaženým kozím sýrem – čerstvý, křupavý a plný kontrastních chutí!

19

Recepty

Jednoduchý ostružinový koláč s tvarohem a drobenkou

33

Recepty

Uzený pstruh s hruškou a ostružinami podle Marcela Ihnačáka

29

Recepty

Ostružinovo-hruškový džem s ořechy

41

Sladké

Kakaovo-jogurtová miska s borůvkami a ostružinami – letní snídaně, která zasytí

31

Recepty

Perlička s ostružinami

39

Recepty

Matcha nanuky s ostružinami a mákem

27

Recepty

Ostružinovo-malinový likér

28

Recepty

Letní pečení: Koláč s ostružinami

45

Recepty

Jablečný koláč s ostružinami a zázvorem

35

Postup přípravy:

1. Koláčovou formu s odnímatelným dnem o průměru 22 cm lehce vymažte máslem a dno vyložte papírem na pečení.

2. Do mísy prosejte mouku a moučkový cukr a přidejte kousky másla. Prsty zpracujte na drobenku. Přidejte jedno vejce rozšlehané s trochou mléka a těsto spojte, ale nehněťte ho, mělo by být trochu suché. Je-li třeba, vpracujte trochu mouky. Kouli těsta zabalte do fólie a dejte do chladu nejméně na 45 minut, ale můžete i přes noc.

3. Z těsta odeberte 350 g (zbytek zmrazte, bude se hodit na jiné použití) a vyválejte ho na lehce pomoučené ploše na výšku asi 8 mm. Vyložte jím formu a těsto v rozích a okrajích dobře vymačkejte. Dno těsta propíchejte vidličkou, volně zakryjte fólií a dejte nejméně na 45 minut do ledničky.

4. Troubu předehřejte na 200 °C. Z formy sundejte fólii, na dno těsta položte papír na pečení, vsypte suché fazole na zatížení a korpus 15 minut předpékejte. Pak opatrně vyndejte, odstraňte papír s fazolemi a korpus potřete trochou rozšlehaného vejce. Pak ho vraťte na 5 minut do trouby, až získá světle zlatou barvu.

5. Na náplň zpěňte máslo s cukrem do světlé nadýchané směsi. Zatřete do ní po částech mleté mandle, ušlehaná vejce a citronovou kůru a po každém přídavku vždy dobře zatřete. Náplň vlijte do korpusu, povrch uhlaďte a poklaďte ostružinami tak, aby v krému dobře držely.

6. Koláč pečte ještě 35 až 40 minut, až krém zpevní a bude na dotek pružný. Vyndejte koláč z trouby a nechte ho na mřížce chladnout asi 15 minut, pak ho opatrně vyjměte z formy. Poprašte ho moučkovým cukrem a chcete-li, podávejte se zmrzlinou.

Pokud byste přece jen chtěli spíš klasický koláč s drobenkou, máme pro vás videorecept na rybízovou variantu!

Kompletní recept najdete ZDE: Rybízový koláč s drobenkou