Jak na dovolené nepřibrat? Zkuste BIO dovolenou na Niforeice

Jídlo stojí za vším, co v životě děláme – a nesprávné stravovací návyky mají na svědomí velkou část všech našich nemocí a neduhů. Jste unavení? Možná spíte dost, ale špatně jíte. Máte vysoký cholesterol? Možná sportujete, ale bez zdravého jídla… I proto se vůbec nemůžeme divit řeckým hoteliérům, že se rozhodli zaútočit na trh se zájezdy v „BIO kvalitě“.

BIO dovolená? To je jídlo vyrobené s láskou

„Celý život vaříme z našich místních surovin, máme vlastní stáda i zeleninu. A teď to konečně někdo ocení,“ říká kuchař z letoviska Niforeika na Peloponéském poloostrově. Právě sem můžete vyrazit na tzv. BIO dovolenou – jídlo, které vám tu naservírují, bude zdravé, bez „éček“ a vyrobené s láskou z místních zdrojů.

Kde je Niforeika?

Niforeika je malá vesnička na severu Peloponéského poloostrova, kolem které v poslední době vyrostlo několik hotelů a penzionů. Označení Niforeika tak postupně začíná sedět i na celou tuhle krásnou, turisty téměř nedotčenou oblast. Spolu s městečkem Kato Achaia a plážemi Niforeika a Achaia patří k nejklidnějším místům v Řecku.

Zdravé speciality z Niforeiky. Znáte je?

Na dovolené v Niforeice si tak můžete vychutnat třeba zdejší speciality jako je kohout se špagetami, jehně v květináči, vejce kayiana nebo dušený králík na cibuli. Skvělé kozí maso, proložené domácím sýrem feta nebo formaella (ze kterého se dělají i skvělé deserty), úžasné víno moschato nebo mayrodafni a k tomu čerstvé fazole, domácí těstoviny nebo úžasné plody moře. Na zdejších specialitách je ale nejlepší to, že většina je velmi zdravá.

Vejce kayiana s čerstvými rajčaty

Ingredience:

• 4 vejce lightly beaten
• 2 jemně nakrájená rajčata
• 1 nasekaná červená paprika
• 1 jemně nasekaná cibule
• 1/4 hrnečku olivového oleje
• nadrobený sýr feta
• sůl a pepř

Postup:

Rozehřejte olivový olej na pánvi a pak přidejte cibuli a dozlatova ji opečte. Přidejte papriku a rajčata a vařte je, dokud se nevypaří voda. Přidejte pepř, sůl, vejce a sýt feta a míchejte, dokud se vajíčka neuvaří. Ozdobte petrželí a podávejte horké.

Kromě vynikajícího jídla je ale dovolená v Niforeice známá i pro dokonalý středomořský klid. Příznivci dunících diskoték tady rozhodně nepochodí, naopak všichni, kdo mají rádi ticho a opuštěné pláže, zaplesají radostí. Nádherná příroda kolem nabízí řadu možností k výletům a to nejen v blízkém okolí: z Niforeiky je to kousek ke slavným archeologickým lokalitám jako jsou Mykény, Delfy, Olympia, Korint nebo Sparta.

Kohout se špagetami

Ingredience:

• 1 kohout (1 ½ - 2 kg)
• ½ hrnečku olivového oleje
• 1 jemně nakrájená cibule
• 400 g nakrájeným rajčat
• 2 lžíce protlaku zředěná trochou vody
• 1 ½ hrnek vody
• 1 celá skořice, 1 špetka drceného muškátového oříšku, Sůl a pepř
• 500 g špaget
• Strouhaný sýr (nejlépe parmezán)

Postup:

Umyjte kohouta a nakrájejte ho na porce. Rozehřejte olivový olej na pekáči a osmahněte cibulku. Přidejte kohouta a pokračujte ve smažení. Přidejte rajčata, protlak, skořici, muškátový oříšek, vodu, sůl a pepř a vařte na mírném ohni asi hodinu až hodinu až je maso křehké a omáčka hustá. Mezitím můžete uvařit špagety ve slané vodě. Kohouta vyndejte z pekáče a místo něj tam přidejte špagety a zamíchejte je s omáčkou. Před servírováním jídlo posypte parmezánem.

Co dalšího ochutnat v Niforeice?

• zdejší olivový olej
• domácí chléb pečený v tradiční dřevěné peci
• bourgeto připravované z krabů a kapounů
• vanilkový med
• tsipouro – pálenka z rozdrcených hroznů

K celkové „přírodní“ atmosféře Niforeiky přispívají i zdejší tradice, které tu můžete prožívat s místními lidmi. V kombinaci se zdravým mořským vzduchem je dovolené v Niforeice vysloveně balzám na unavenou, středoevropskou duši.

Čtěte dále:

Kam vyrazit za skvělým jídlem? Gurmán na cestách vám poradí!

• Nový hit českých kuchyní: Ochucené těstoviny
• U miliardářů v kuchyni: Ochutnejte vepřové medailonky milionáře Onassise

Autor: Viola Kratochvílová a CK Alex