Suroviny
- lasagne (čerstvé pláty) 125 g
- klobásy salsiccia (čerstvá vepřová klobása) 1 ks
- uzená slanina (libová) 1 plátek
- červená cibule (malá) 1/2 ks
- šalvěj 1 snítka
- parmazán 15 g
- jedlé kaštany (vakuované) 5 ks
- muškátový oříšek
Postup přípravy
- V rychlovarné konvici přiveďte vodu k varu. Vykrajovátky na cukroví nebo ostrým nožem vykrájejte z lasagnových plátů veselé sváteční tvary, odřezky roztrhejte. Klobásku vymačkejte ze střívka tak, aby vznikly kuličky. Slaninu nakrájejte na tenké nudličky. Cibuli oloupejte a nakrájejte na tenké plátky. Otrhejte listy ze šalvěje. Parmazán nastrouhejte najemno.
- Pánev o průměru 28 cm postavte na silný oheň. Až bude pánev rozehřátá, dejte do ní trochu olivového oleje spolu s klobáskovými kuličkami a slaninou, pravidelně protřásejte. Jakmile klobáska a slanina mírně zezlátnou, přidejte cibuli a šalvěj, přidrolte jedlé kaštany a opékejte 2 minuty.
- Do pánve rozházejte těstoviny, poté opatrně vlijte tolik vroucí vody z konvice, aby byly tak akorát potopené – zhruba 300 ml. Nechte probublávat 4 minuty nebo až těstoviny vstřebají většinu vody a získáte pěknou hedvábnou omáčku; pravidelně míchejte a podle potřeby nařeďte dalším šplíchancem vody.
- Vypněte sporák, vmíchejte parmazán a dochuťte k dokonalosti. Dokončete najemno nastrouhaným muškátovým oříškem podle chuti a můžete přidat i trošku extra panenského olivového oleje.
Vánoční těstoviny
Kdybychom hledali, jaká jídla jsou typická a tradiční pro vánoční hostiny v různých zemích světa, asi bychom na těstoviny nenarazili. Ani v Itálii, ani v USA, kde je milují měrou vrchovatou. Ale pak přišel rok 2006 a úspěšná romantická komedie Prázdniny, v níž se nevěrníkem zrazená Kate Winslet rozhodně vykašlat se na Vánoce v kouzelném britském domečku a přes internet si na vánoční prázdniny vymění byt v LA s Američankou Cameron Diaz. Tam se jí ujme vztahy rovněž zklamaný Jack Black a při léčení světobolu spolu vyrazí na – vánoční fettucine, jak v záchvatu sváteční inspirace přezval tzv. fettucine Alfredo (americká luxusní verze těstovin se smetanovou omáčkou) Jack. A co se nestalo – život zkopíroval film a recept na vánoční těstoviny dnes převzala spousta kuchařů, neřkuli domácností.
Vánoční těstoviny s čerstvou klobáskou, jedlými kaštany a šalvějí podle Jamieho Olivera Zdroj: Jeden
