Kokosový dort s limetkou

Name: Kokosový dort s limetkou
Total time: 3 h
Ingredients: 250 g neslané máslo; 250 g krupicový cukr; 250 g mouka s kypřícím práškem; 1 špetka Sůl; 100 g sušený kokos; 4 ks velké vejce; 2 lžíce Mléko; 200 g moučkový cukr; 100 g neslané máslo; kůra ze 2 limetek; 250 g krupicový cukr; 50 g vaječný bílek; 50 g sušený kokos

Kokosový dort lehký jako vánek se jistě stane vrcholem jakékoliv oslavy. A máslový krém s limetkou mu dodá ten správný šmrnc.

nad 2 hodiny

8–10 porcí

Suroviny (8–10 porcí)

Na korpus:

Na máslový krém:

Na polevu:

Postup

Troubu předehřejte na 150 °C, u plynové na stupeň 2.
Korpus: Všechny ingredience dejte do mísy a vyšlehejte do hladké hmoty. Směs přendejte lžící na dortové formy a uhlaďte povrch. Pečte uprostřed trouby 1–1¼ hodiny, dokud se nebude uprostřed zvedat a bude pevný na dotek.
Vyndejte dort z trouby, nechte ho asi 15 minut chladnout ve formě, potom jej vyndejte a nechte úplně vychladnout.
Máslový krém: Práškový cukr přesijte do mísy, přidejte máslo, limetkovou kůru a šťávu a vše vyšlehejte do hladké hmoty.
Korpus dortu rozřízněte na tři kola a naplňte máslovým krémem.
Poleva: nalijte do hrnce 150 ml vody a přidejte cukr. Na mírném ohni míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Zvyšte teplotu a uveďte sirup do varu a vlhkou mašlovačkou smyjte zbylé krystalky cukru ze stran hrnce. Směs vařte bez míchání, dokud nedosáhne teploty 121 °C. Až se směs bude blížit požadované teplotě, ručním elektrickým šlehačem vyšlehejte v míse bílky do tuhé hmoty. Se stále zapnutým mixérem postupně sníh přidávejte do sirupu a šlehejte 5–10 minut, dokud směs nebude lehká a nadýchaná.
Rychle rozložte polevu po povrchu dortu, uhlaďte a vtlačte do ní strouhaný kokos. Nechte zatuhnout.
Prima tip: Korpus dortu bez náplně a polevy dejte do vhodného obalu a zamrazte. V mrazáku vám vydrží 1 měsíc. Před kompletací nechte korpus důkladně rozmrazit.

Kokosový dort s limetkou Foto: