Suroviny
- kukuřice 500 g
- brambory 2
- máslo 30 g
- šalotka 12
- zeleninový vývar 700 ml
- kokosové mléko 450 ml
- kurkuma 1 ML
- zázvor 1 ML
- česnek 1
- chilli paprička 1
- bobkový list 2
- olivový olej
- pancetta
- bageta
- pažitka
- sůl
Postup přípravy
- Šalotku oloupeme a nakrájíme na plátky. Česnek nasekáme nadrobno, brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky. V hrnci rozehřejeme olivový olej a opečeme na něm šalotku doměkka. Přidáme zázvor, česnek, kurkumu a chilli, a jakmile se rozvoní, vsypeme brambory a bobkový list a zalijeme vývarem a kokosovým mlékem. Dochutíme solí a pepřem a necháme 15 minut vařit, až brambory změknou. Přisypeme kukuřici a povaříme pár minut doměkka.
- Vyjmeme bobkový list a polévku rozmixujeme na hladký krém. Je-li polévka moc hustá, zředíme ji teplým vývarem. Osmahneme na pánvi drobné kousky pancetty. Osolíme, opepříme a podle chuti přidáme chilli papričku. Posypeme nasekanou pažitkou.
