Suroviny
- vejce 3 ks
- voda 2 lžíce (30 ml)
- olej (chuťově neutrální, např. slunečnicový) 3 lžíce (40 ml)
- sůl 1/2 lžičky
- pepř (čerstvě namletý) 1 špetka
- kurkuma 1 špetka
- citronová šťáva 1 lžička
- umeocet (nemusí být) 1 lžička
- dijonská hořčice 1 lžička
Postup přípravy
Do rendlíku dejte vařit vodu, a jakmile začne vřít, osolte ji a opatrně do ní vložte vejce, odebraná přímo z lednice. Vejce vařte při mírné teplotě 10 minut. Po uplynutí doby varu slijte horkou vodu a vejce zchlaďte velkým množstvím studené vody.
Vychladlá vejce oloupejte, překrojte, vložte do vyšší nádoby, přidejte všechny zbylé suroviny a ponorným mixérem rozmixujte do hladkého krému. Majonézu dochuťte podle libosti a nechte vychladit v lednici.
PRIMA TIPY:
Pokud chcete připravit hutnější pomazánku, uberte množství vody nebo oleje, pokud má být majonéza naopak řidší, tekutinu přidejte.
Olej doporučujeme použít speciální bio slunečnicový, který se vyrábí ze šlechtěné slunečnice s vysokým podílem omega-9 mastných kyselin, tzv. high-oleic oil.
Přidat můžete i najemno nasekanou jarní cibulku, pažitku nebo petrželku.
Tatarskou omáčku vytvoříte tak, že místo citronové šťávy použijete nálev ze sterilovaných okurek, přidáte 1 lžičku worcesterské omáčky a najemno nasekanou mladou cibulku.
Hustší variantu této majonézy můžete využít jako základ chutných a zdravých pomazánek.
Připravte také klasickou majonézu podle návodného videoreceptu
Kompletní recept najdete ZDE: Domácí majonéza: základní recept krok za krokem + 4 ochucené varianty
