Autor: istockphoto.com Domácí majonéza 5× jinak

Recepty

Domácí majonéza: základní recept + 4 ochucené varianty

Name: Domácí majonéza: základní recept + 4 ochucené varianty
Total time: 10 min
Ingredients: 3 ks žloutky; 200–300 ml slunečnicový olej; 1 lžička dijonská hořčice; trochu octa nebo citronové šťávy; sůl; 1 hrnek domácí majonéza; 2 lžičky hrubozrnná hořčice; 1 lžička sušený nebo čerstvý kopr (nakrájený nadrobno); 1 hrnek domácí majonéza; 2 lžičky + trochu vody wasabi prášek (případně hotová wasabi pasta, pak ale bez vody); cca 1 lžička šťáva z citronu; 1 hrnek domácí majonéza; 2 lžičky uzená mletá paprika; cca 1 a 1/2 lžičky limetková šťáva; 1 hrnek domácí majonéza; cca 1 lžička kůra z citronu; 1 lžíce šťáva z citronu

Základní ingredience mnoha receptů, kterou si můžete snadno připravit doma ze surovin, u kterých znáte jejich původ. Řeč je o majonéze, hojně používané v celé řadě pokrmů. S naším receptem si ji můžete připravit i v několika ochucených variacích!

do 10 minut

Vyzkoušejte recepty na domácí mléčné výrobky

Suroviny

Postup

Všechny suroviny si dejte půl hodiny předem na pult, aby měly pokojovou teplotu.
Do misky dejte žloutky, hořčici a trochu soli.
Zakápněte trochou octa nebo citronové šťávy.
Poté dobře prošlehejte a po kapkách postupně přidávejte olej. Dávkujte za stálého šlehání a opravdu opatrně, vše se musí vstřebat. Olej zkrátka nesmí být v misce prakticky vidět a hned se musí spojit s vaječnou směsí do hladké emulze.
Jakmile bude směs trochu hustá, můžete od kapek přejít k dávkování v tenkém pramínku.

Jak na ochucenou majonézu?

Snadno, v našem receptu najdete kromě základní majonézy i čtyři další, ochucené. Stačí smíchat hrnek té domácí, kterou si připravíte, s vybranými ingrediencemi. Vykouzlíte tak z klasické variace další skvělé omáčky.