Těsto:
- mléko 125 ml
- máslo 35 g
- hladká mouka 150 g
- polohrubá mouka 150 g
- sušené droždí 4 g
- cukr krupice 30 g
- vejce 1 ks
- sůl 1 špetka
Náplň:
- máslo (změklé) 40 g
- borůvkový džem (např. Darbo) 100 g
- mletá skořice 1 špetka
Krém:
- smetanový sýr (např. philadelphia) 110 g
- máslo (změklé) 2 lžíce
- moučkový cukr 1 lžíce
- citronová šťáva 1 lžíce
- citronová kůra 1/2 plodu
- mák (celý)
Postup přípravy:
Mléko zahřejte, ale nevařte. Přidejte do něj máslo a nechte ho rozpustit.
Do mísy od robota nasypte obě mouky, přidejte cukr, špetku soli a sušené droždí, promíchejte.
K sypkým surovinám rozklepněte vejce a nalijte mléko s máslem. Hnětacím hákem nebo ručně zpracujte těsto a cca 10 minut ho hněťte. Mělo by mít hladkou a elastickou strukturu.
Zadělané těsto přikryjte utěrkou nebo potravinářskou fólií a nechte asi 1 hodinu kynout.
Mezitím si připravte náplň. Našlehejte máslo a pak do něj zamíchejte borůvkový džem se špetkou mleté skořice.
Vykynuté těsto přesuňte na vál a vyválejte na asi centimetrovou placku. Vytvarujte ji do obdélníku, potřete vrstvou náplně a rádlem nakrájejte na 8 proužků. Ty pak zarolujte, dejte do máslem vymazané zapékací mísy a nechte ještě cca 15 minut kynout.
Mezitím si připravte krém. V míse vyšlehejte změklé máslo s moučkovým cukrem a následně do něj zašlehejte sýr philadelphia, citronovou šťávu a kůru.
Troubu předehřejte na 180 °C (horní/dolní ohřev) a vykynuté rolky pečte cca 25–30 minut dozlatova. Po upečení nechte zchladnout a pak rolky natřete krémem a lehce posypte celým mákem.
Kynutí šneci s náplní z borůvkového džemu a citronovým krémem podle Coolinářky Zdroj: Svatava Vašková / Coolinářka
Kynutí šneci s náplní z borůvkového džemu a citronovým krémem podle Coolinářky Zdroj: Svatava Vašková / Coolinářka
Typické kynuté dobroty z Čech? Samozřejmě buchty! A i na ty máme videorecept
Kompletní recept najdete ZDE: Kynuté buchty makové a tvarohové.
