Těsto
- mléko (vlažné) 180 ml
- cukr 1 lžíce
- hladká mouka 1 lžíce
- droždí 20 g
- polohrubá mouka 300–350 g
- sůl 1 špetka
- rozpuštěné máslo 70 g
Náplň
- meruňky 500 g
- mletý mák 150 g
- mléko 200 ml
- cukr (podle chuti)
- mletá skořice 1 špetka
- džem (pikantní) 1 lžíce
- měkký tvaroh 250 g
- moučkový cukr 2 lžíce
- citronová kůra 1 lžička
Na dokončení (volitelné)
- drobenka
- mandlové lupínky
Postup přípravy
Do hrnku nalijte vlažné mléko, přidejte cukr, hladkou mouku a droždí. Promíchejte a nechte vzejít kvásek.
Do mísy prosejte mouku, přidejte sůl, kvásek a rozpuštěné máslo. Vypracujte hladké těsto (podle potřeby přidejte mouku).
Těsto zakryjte a nechte asi 1 hodinu kynout.
Meruňky omyjte a rozpulte.
Mák povařte s mlékem do kašovité konzistence, oslaďte, přidejte skořici a džem.
Tvaroh rozmíchejte s moučkovým cukrem a citronovou kůrou.
Vykynuté těsto rozválejte, přeneste na plech s pečicím papírem a roztlačte do krajů.
Na těsto střídavě klaďte půlky meruněk, lžičky makové náplně a tvarohu (vytvořte „šachovnici“).
Podle chuti posypte mandlovými lupínky nebo drobenkou.
Pečte v předehřáté troubě na cca 180 °C dozlatova (asi 30–40 minut).
Tipy na obměny
Místo meruněk můžete použít švestky nebo broskve.
Pro výraznější chuť přidejte do tvarohu vanilku nebo do máku trochu rumu.
Upečte tradiční meruňkový koláč s drobenkou podle návodného videoreceptu
Kompletní recept najdete ZDE: Meruňkový koláč s drobenkou – klasický moučník voní létem
