Suroviny
Postup přípravy
Kroupy důkladně propláchněte ve studené vodě a uvařte je v dostatečném množství osolené vody doměkka (přibližně 45 minut). Poté je sceďte a ještě krátce propláchněte studenou vodou, aby se neslepily.
Zeleninu očistěte a oloupejte. Brambory a celer nakrájejte na malé kostičky, mrkev a petržel na kolečka. Vše vložte do hrnce a zalijte vývarem tak, aby byla zelenina ponořená.
Osolte, opepřete čerstvě mletým pepřem a vařte zhruba 20 minut, dokud zelenina nezměkne. Poté přidejte uvařené kroupy a lžíci másla, které polévku krásně zjemní.
Kopřivy a medvědí česnek důkladně omyjte, nasekejte nadrobno a vmíchejte do horké polévky. Nechte jen krátce zavadnout – bylinky si tak zachovají svěží chuť i barvu.
Podávejte s čerstvým pečivem nebo kváskovým chlebem.
PRIMA TIPY
Pokud chcete krémovější verzi, část polévky můžete rozmixovat a vrátit zpět do hrnce.
Do polévky můžete také nakrájet kousek uzeného masa a použít uzený vývar.
Bylinky přidávejte opravdu až na závěr – dlouhým varem by ztratily chuť i barvu.
Vyzkoušejte také tradiční uzenou polévku s kroupami podle návodného videoreceptu
Kompletní recept najdete ZDE: Jako od babičky: Uzená polévka s kroupami
