Suroviny
Postup přípravy
Na dvou lžících olivového oleje necháme zesklovatět nakrájenou cibuli. Přidáme česnek a krátce necháme zavonět. Přisypeme nahrubo nastrouhanou dýni a nakrájené batáty, klidně i se slupkou. Chvíli lehce restujeme, mícháme. Podlijeme horkou vodou, mírně osolíme a dusíme doměkka, což trvá cca 10 -15 minut.
Rozmixujeme nebo propasírujeme, lze i rozšlehat metličkou. Přimícháme kokosové mléko a bylinky. Potom dle potřeby a chuti dosolíme a znovu promixujeme, můžeme dokořenit špetkou bílého pepře.
Polévku z dýně Hokkaidópodáváme s trochou zakysané smetany, dýňových semínek a pokapanou dýňovým olejem.
