Suroviny
- kuřecí stehenní řízek 400 g
- cibule 2 ks
- vejce 2 ks
- mletá uzená paprika 1 lžička
- kari koření 1/2 lžičky
- drcený kmín 1/2 lžičky
- škrob (kukuřičný nebo bramborový) 3 lžíce
- pepř (čerstvě namletý) 1/2 lžičky
- sójová omáčka 1 lžíce
- worcesterová omáčka 1 lžíce
- sůl
- řepkový olej (na smažení)
Připravte cikánské řízečky podle návodného videoreceptu
Postup přípravy
Kuřecí maso očistěte a nakrájejte na malé kostičky. Cibuli oloupejte a nasekejte na drobnější kousky.
V míse smíchejte maso s cibulí, přidejte vejce, papriku, kari, škrob, sójovou i worcesterskou omáčku, pepř a sůl. Vše dobře promíchejte, aby vznikla hustší směs, která drží pohromadě.
Mísu zakryjte a vložte alespoň na několik hodin (ideálně 2–3 hodiny) do lednice, aby se chutě propojily a směs zpevnila.
Na pánvi rozehřejte olej. Lžící odebírejte menší porce směsi, vytvarujte z nich placičky a zvolna je smažte z obou stran dozlatova. Dbejte na to, aby byly dobře propečené i uvnitř.
Hotové řízečky podávejte horké, nejlépe s bramborovou kaší, hranolkami nebo čerstvým chlebem.
Tipy a obměny
Pro pikantnější verzi přidejte špetku chilli nebo pálivé papriky.
Do směsi můžete zamíchat i nasekaný česnek pro výraznější chuť.
Obdobné masové placky jsou oblíbené i v asijské kuchyni. Dochucení se liší, ale základem je vždy vejce a škrob, které drží placky pohromadě.
Připravte také řízky naruby s cibulí podle návodného videoreceptu
Kompletní recept najdete ZDE: Řízky obalené naruby zapečené s cibulí
