25 nejoblíbenějších receptů z italské kuchyně

Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino  Foto:
Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino
Foto: Italská pasta nejen těstoviny

Italská kuchyně patří celosvětově mezi ty nejoblíbenější. Fantastické těstoviny, pizza, zeleninové polévky, úžasné dezerty, křupavé pečivo – to vše zdomácnělo i v našich končinách. Rozšiřte svůj "italský" repertoár s našimi recepty.

Základem italské kuchyně jsou hlavně zdravé suroviny olivový olej, rajčata, mořské plody a voňavé bylinky, hlavně bazalka a oregano. Nemůžou chybět báječné těstoviny ze semolinové mouky, dobré maso, spousta další zeleniny, skvělé sýry a výborné víno.

Z italských pokrmů můžete směle poskládat celé menu jako předkrm třeba vitello tonato, lehká polévka minestrone, první chod většinou těstoviny na stovky způsobů, hlavní chod bývá obvykle maso nebo ryba a na závěr neodolatelné dezerty, jako je tiramisu nebo panna cotta.

Jak připravit dokonalé spaghetti aglio, olio e peperoncino? Podívejte se na videorecept:

Vyberte si z těch nejlákavějších receptů a poodhalte kouzlo italské kuchyně:

Recept

Tiramisu Foto:

Tiramisu

Tradiční italský dezert, chtělo by se říct. Chyba lávky! Do osmdesátých let minulého století byste tiramisu nenašli ani v Itálii, ani nikde jinde. Kombinace kávy a...

Recept

Lasagne Bolognese  Foto:

VIDEO: Lasagne Bolognese podle Pohlreicha

Vyzkoušejte slavný italský pokrm s boloňským ragú tak, jak ho připravil Zdeněk Pohlreich ve své kuchařské škole Vařte jako šéf! Když si tuto lahůdku uděláte doma, možná...

Recept

Pesto alla Genovese Foto:

Pesto alla Genovese – Janovské pesto

Typická specialita krásné oblasti Ligurie na severu Itálie je požitkem, který by si neměl nechat ujít žádný gurmán. Zdánlivě jednoduchý recept, ve kterém hraje hlavní roli...

Recept

Italská Orzo polévka s rajčaty a špenátem Foto:

Italská orzo polévka s rajčaty a špenátem

Tato polévka je to pravé pro vegetariány. Díky těstovinové rýži orzo navíc skvěle zasytí!

Recept

Telecí kotlety z Umbrie  Foto:

Telecí kotlety z Umbrie

Nádherný italský region zůstává tak trochu ve stínu známějšího sousedního Toskánska. Stojí ale za návštěvu – tady je malá ochutnávka. Dokonalost v jednoduchosti, stejně...

Recept

Spaghetti alla carbonara Foto:

Spaghetti alla carbonara

Pokud budete zkoušet tento recept, snažte se dodržet předepsané ingredience a neexperimentujte s přidáváním dalších surovin. Používejte zásadně pancettu a parmezán, stejně...

Recept

Vanilková panna cotta s Campari želé Foto:

Vanilková panna cotta s Campari želé

Panna cotta, to je lahodný krém, vzniklý, jak italský název napovídá, povařením smetany. O její ztužení se postará želatina a výsledkem je hladký, hutný a velice lahodný...

Recept

Vitello tonnato  Foto:

Vitello tonnato

Vitello tonnato, to je klasický italský recept, který pochází ze severní části Itálie. Tenké plátky telecího jsou zalité jemnou tuňákovou omáčku a v tomto případě...

Recept

Ciabatta s rajčaty a bazalkou  Foto:

Ciabatta s rajčaty a bazalkou

Tradiční italský chléb je nejlepší ještě teplý. Podávejte jej například k čerstvému salátu nebo k mozzarelle – je to vynikajicí italská pochoutka!

Recept

Risotto con funghi Foto:

Risotto con funghi

Klasické italské rizoto má téměř tekutou konzistenci, ve které se snoubí sytá chuť parmezánu a másla s rafinovanou chutí lesních hub.

Recept

Italský koláč se špenátem  Foto:

Italský koláč se špenátem

Velikonoce jsou ztělesněním nejhezčího období roku. Sluší se je tedy oslavit i zajímavými jídly! Neměla by v nich chybět vajíčka zářící jako jarní slunce a také hodně...

Recept

Rigatoni s vepřovým ragú  Foto:

Rigatoni s vepřovým ragú

Ragú je nejlepší připravit den předem a nechat ho uležet. Já to musím dělat tajně, protože jakmile Ema zjistí, že je v hrnci ragú, chodí ujídat. Namáčí chleba, obírá...

Recept

Maritozzi Foto:

Maritozzi

Maritozzi je tradiční italský dezert z Říma, který pečou nevěsty svým snoubencům, aby se nedůvěřiví jinoši ujistili, že jejich nastávající je ta pravá a jediná... A hlavně...

Recept

Panzanela s pečenými rajčaty Foto:

Panzanela s pečenými rajčaty

Panzanela je klasický italský salát, připravený ze včerejšího chleba. Chleba se tradičně namáčí do olivového oleje nebo octa, potom vyždíme, aby se trochu vysušil a naláme...

Recept

Tagliatelle s lososem  Foto:

Tagliatelle s lososem

V jednoduchosti je krása a v kuchyni to platí dvojnásob. Ty nejjednodušší recepty vás potěší dokonalou harmonií chutí. A extra bonusem je blesková příprava, jako právě u...

Recept

Italská minestrone Foto:

Italská minestrone

Tuto polévku můžete také udělat s plněnými těstovinami, jako jsou ravioli nebo tortellini, aby polévka byla vydatnější.

Recept

Spaghetti cacio & pepe Foto:

Spaghetti cacio & pepe

Občas se stane, že prostě nestačíte nakoupit nebo vám do dveří vrazí nečekaná návštěva. Nezoufejte, italská kuchyně je plná bleskových receptů, na které budou stačit...

Recept

Domácí pizza  Foto:

Domácí pizza

Zkuste si doma připravit pizzu pěkně od základů. Výhodou je, že si ji můžete obložit vším, co máte rádi. A ta vůně! Budete se cítit jako na dovolené v Itálii :)

Recept

Citrónový dortík s limoncello Foto:

Citronový dortík s limoncello

Na tento lahodný italský dortík použijte pečicí plech 34 cm x 10 cm nebo kulatou formu 22 cm v průměru.

Recept

Fritto misto Foto:

Fritto misto

Fritto misto je italská klasika, kterou zná jistě každý, kdo na jihu někdy byl. Jedná se vlastně o smaženou mísu čehokoliv, nejčastěji ale právě kombinaci malých rybiček,...

Recept

Lilek ala parmigiana Foto:

Melanzane alla parmigiana

Jsou-li lasagne v italské kuchyni jedinečnou árií, která chytne u srdce většinu stolovníků, pak lilek zapečený 
s parmezánem bude sice lehkým letním trylkem, ovšem 
se...

Recept

Salát Caprese s buvolí mozzarellou Foto:

Salát Caprese s buvolí mozzarellou

Tento salát je naprostá klasika, která stojí a padá s kvalitou použitých surovin. Pokud si chcete vychutnat opravdu perfektní Caprese, vsaďte na voňavá zralá rajčata a...

Recept

Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino  Foto:

Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino

Špagety s česnekem, olivovým olejem a chilli jsou nejznámější labužníkův fast-food: jídlo, na kterém si můžete pochutnat v jakékoli denní době, když vás honí mlsná, tak...

Recept

Sardská focaccia Foto:

Sardská focaccia

Pokud máte rádi italskou kuchyni, určitě znáte focacciu. Tato "placka" je výborná i sama o sobě, ale nejlepší na ní je, že ji můžete neustále obměňovat náplněmi. Tentokrát...

Recept

Fettuccine s krevetami a česnekem  Foto:

Fettuccine s krevetami a česnekem

Málokteré jídlo je tak uspokojivé, jako plný talíř kouřící pasty. A pokud zkusíte tuto verzi s hromadou krevet, česnekovým máslem a pikantní rukolou, budou vaše chuťové...

Připravila Klára Michalová

Videa

reklama

reklama