Postup přípravy
1-1,5 litru vody přiveďte v rendlíku k mírnému varu a přidejte asi 2 špetky soli a 1 lžíci octa. Vejce vyklepněte do malé misky, jedna miska – jedno vejce.
Vodu jemně naběračkou rozmíchejte dokola, až se vytvoří jemný vír a postupně vložte vejce. Vařte 3-4 minuty, až bílek zpevní a žloutek zůstane tekutý. Uvařená vejce vyjměte děrovanou lžící z vody na papírový ubrousek, aby vsákl přebytečnou vodu a nekazila se chuť octovou vodou.
Nastrouhejte najemno čerstvý křen, potřebujete asi 30 g (množství závisí na kvalitě a síle křenu). Nastrouhaný křen rozdělte na dvě poloviny a jednu půlku smíchejte s ricottou.
Křenovou ricottu dejte na dno misky, na ni položte zastřená vejce. Posypte zbylým nastrouhaným křenem, osolte mořskou solí a posypte nasekanou pažitkou. Servírujte nejlépe s dobrým kváskovým chlebem s máslem a vločkovou solí.
Marina Ristorante rozšiřuje nabídku: nově servíruje snídaňové menu
Ještě než se město stihne naplno nadechnout, v Marina Ristorante už voní čerstvá káva a croissanty. Oblíbená restaurace kotvící na vltavském nábřeží u Mánesova mostu v centru Prahy reaguje na zájem hostů a nově otevírá už ráno s nabídkou pestrého snídaňového menu. Stačí vstoupit na palubu, usednout k bohatě prostřenému stolu s jedinečným výhledem a začít den s chutí.
Snídaně v Marina Ristorante podávají od 8:00 do 11:30. Základem jsou vydatné „velké snídaně“, sladké i slané, ale také vejce na mnoho způsobů, pro milovníky sladkých snídaní zde připravují nadýchané vafle, ovesnou kaši nebo french toast. Pořádně zasytí kompletní anglická snídaně. A fajnšmekry nadchnou sladké i slané plněné croissanty. Zkrátka každý si tu přijde na své.
Snídaňové menu v Marina Ristorante Zdroj: Restaurace Marina Ristorante
Jak připravit ztracená vejce? Nechte se vést video návodem Zdeňka Pohlreicha
Podrobný postup najdete ZDE: Ztracená vejce
