Hledáte inspiraci pro každodenní vaření?
Nechte si zasílat newsletter plný sezónních receptů.
Najděte si recept
Na co máte chuť?
Vitello tonnato – studené telecí plátky s tuňákovou omáčkou
Vitello tonnato, to je klasický italský recept, který pochází ze severní části Itálie. Tenké plátky telecího jsou zalité jemnou tuňákovou omáčku a v tomto případě dozdobené kapary. Vyzkoušejte tradiční postup podle receptu Zdeňka Pohlreicha.
do 1,5 hodiny
4 porce
Suroviny (4 porce)
- telecí kýta
- Tuňák 1 konzerva
- mrkev 1 ks
- řapíkatý celer 1 ks
- Cibule 1 ks
- Kapary
- masový vývar
- citronová štáva
- Majonéza
- snítky tymiánu
- Olivový olej
- Sůl
Omlouváme se, snažíme se dohledat chybějící obrázek
Postup
- Zeleninu nakrájejte, hoďte do kastrůlku, zalijte vývarem a přiveďte k varu. Kýtu očistěte, osolte, opepřete a posypte čerstvým tymiánem. Pak maso zabalte do potravinové fólie a vložte do vývaru se zeleninou. Nechte povařit 30 - 40 minut.
- Uvařené maso nechte zchladit a vývar přeceďte.
- Teď si připravte omáčku: k tuňákovi přidejte sůl, citronovou šťávu, naběračku vývaru a lžíci majonézy. Rozmixujte, přidejte kapku olivového oleje a šťávu z masa, kterou jste předem svařili. Znovu promixujte.
- Telecí nakrájejte na drobné plátky a zalijte omáčkou z tuňáka. Ozdobte kapary a zeleninou z vývaru.
Připravte si tento recept podle video receptu přímo se Šéfem:
Podobné recepty z pořadů TV Prima
Doporučujeme recepty
