Najděte si recept
Reklama
Domácí tlačenka
do 2 hodin
Tlačenka se řadí mezi tradiční zabijačkové pokrmy. Jestli si na její přípravu troufnete, máme pro vás podrobný recept, díky kterému budete hned vědět, jak na to. Protože domácí je zkrátka vynikající! :)
Suroviny
- vepřové koleno (zadní) 1 ks (cca 500 g)
- vepřová plec 500 g
- cibule 1 ks
- nové koření 4 kuličky
- pepř 6 kuliček
- bobkový list 1 ks
- vepřová nožka 1 ks
- česnek 1 stroužek
- sůl, pepř
Postup
- Koleno a plecko a nožku dejte do tlakového hrnce, zalijte je studenou vodou, jen aby bylo ponořené maso (cca 500 ml), přidejte 2 lžičky soli, celou cibuli, nové koření, celý pepř a lísteček bobkového listu.
- Maso vařte asi 90 minut (pokud nepoužijete tlakový hrnec, maso zvolna vařte o to déle do změknutí a v průběhu varu dle potřeby přilévejte vodu).
- Když je maso měkké, slijte vývar do mísy a dejte ho ztuhnout do lednice. Vepřovou nožku vyhoďte, má tu především želírovací význam.
- Ostatní maso mezitím také vystydne. Ze studeného vývaru odeberte všechen tuk (ten už nebudete potřebovat). Maso rozdělte na libové, tučné a kůži.
- Libové maso nakrájejte a kůži s tučnými kusy nasekejte na kaši. Nyní libové kousky masa smíchejte s rozmělněnou masovou směsí, přidejte utřený stroužek česneku se solí a čerstvě namletý pepř.
- Společně vše promíchejte. Nyní vývar nalijte do masové směsi a tu pak do formy na chlebíček (tu vymažte sádlem nebo vyložte potravinářskou fólií), zapékací mísy nebo klasicky do “střeva”.
- Tlačenku nechte přes noc ztuhnout v lednici. Podávejte ji s kapkou octa a nasekanou jarní cibulkou.
Coolinářka
Autorka foodblogu Coolinářka a autorka kuchařek Coolinářka testováno na rodině a Vánoční kuchařka pro kluky a holky ve svých receptech inspiruje je každodennímu vaření z kvalitních, běžně dostupných surovin.
V nové knize Tak chutná hygge nabízí více než 70 tipů na pohodové večeře.
Na jejím blogu najdete široké spektrum receptů: od typů na snídaně, polévky, masitá i zeleninová hlavní jídla, až po jednoduché recepty.
Knížky můžete sehnat ve všech knihkupectvích nebo si je objednat například ZDE.
Podobné recepty z pořadů TV Prima
Přečtěte si také
