Francouzský tříkrálový koláč Zdroj: iStock
Svátek Tří králů v České republice tradičně znamená konec Vánoc, odstrojování stromečku a nápis křídou na dveřích. V zemi galského kohouta je však 6. leden spojen s něčím mnohem sladším, s fenoménem „Galette des Rois“ (Královský koláč). Tato tradice, která spojuje gastronomii se společenskou hrou, si v posledních letech nachází cestu i na české stoly.
Zatímco v Česku má tento svátek spíše duchovní a charitativní rozměr, ve Francii jde o vrcholnou společenskou událost ledna. Francouzi se scházejí s rodinou či přáteli, aby rozkrojili Galette des Rois, koláč z jemného listového těsta plněný lahodným mandlovým krémem (frangipane).
Nejde ale jen o jídlo. S koláčem se pojí rituál, který milují děti i dospělí. Uvnitř každého koláče je totiž zapečená malá porcelánová či jiná figurka, tzv. la fève.
Aby bylo dělení koláče spravedlivé a nikdo nemohl podvádět při hledání figurky, velí tradice jasně: nejmladší člen rodiny si vleze pod stůl. Dospělý krájí koláč a dítě zpod stolu naslepo určuje, komu který kousek připadne („Tenhle je pro tátu, tenhle pro babičku…“).
Ten šťastlivec, který ve svém kousku najde figurku, je korunován papírovou korunou (ta je vždy součástí balení) a stává se králem nebo královnou celého dne. Zároveň má ale jednu povinnost: musí obstarat koláč na příští setkání. I proto se ve Francii tyto koláče jedí prakticky celý leden.
Pro tříkrálový koláč je typická lahodná mandlová náplň Zdroj: iStock
Sběratelská vášeň: Sbírání figurek z tříkrálových koláčů je ve Francii vážným koníčkem. Nazývá se fabofilie a existují muzea či burzy, kde se vzácné porcelánové kousky draží za vysoké částky.
Koláč pro prezidenta: V Elysejském paláci se každoročně připravuje obří Galette pro francouzského prezidenta. Má to ale háček. V tomto koláči žádná figurka není. Prezident republiky totiž nemůže být „korunován“ králem.
Španělská konkurence: Podobnou tradici mají ve Španělsku (Roscón de Reyes), tam ale ten, kdo najde figurku, je králem, zatímco ten, kdo najde suchý bob, musí koláč zaplatit.
V Česku probíhá v tento den tříkrálová sbírka Zdroj: iStock
A co další země?
V Irsku se 6. lednu říká „Ženské Vánoce“. Tradice velí, že po celém vánočním shonu, vaření a uklízení mají ženy v tento den volno.
Muži převezmou veškeré domácí práce a vaření (nebo prostě dojedí zbytky), zatímco ženy vyrazí ven, sejdou se v restauracích nebo hospůdkách, popíjejí a slaví.
Peče se Rosca de Reyes (věnec králů), který připomíná korunu a je zdobený kandovaným ovocem (symbol drahokamů).
Uvnitř je ukrytá figurka malého Ježíška.
Kdo ji najde, stává se kmotrem Ježíška a musí uspořádat oslavu 2. února (na Hromnice – Día de la Candelaria) a pro všechny uvařit tamales (tradiční kukuřičné jídlo).
Mexický věnec králů Zdroj: iStock
Kněz hodí do ledového moře, řeky nebo jezera dřevěný kříž.
Mladí muži skočí do vody a závodí, kdo ho vyloví. Věří se, že vítěz bude mít po celý rok pevné zdraví a štěstí.
Kompletní recept najdete zde: Sicilské mandlové koláčky.
Pro ty, kdo chtějí vyzkoušet francouzskou tříkrálovou tradici, připravilo pekařství PAUL i letos originální Galette des Rois (Královský koláč). Peče se podle původní receptury z máslového listového těsta a mandlového krému.
„Chceme českým zákazníkům nabízet nejen francouzské pečivo, ale i francouzskou kulturu stolování. Královský koláč je krásnou ukázkou toho, jak jídlo spojuje rodinu u jednoho stolu. Je to tradice, kterou si Češi velmi rychle oblíbili pro její hravost,“ dodává Jana Zástěrová, marketingová manažerka.
Královský koláč bude v pekařstvích PAUL k dostání od 2. ledna 2026. K nákupu Královského koláče obdržíte samozřejmě i královskou korunu a sběratelskou figurku.
Zdroj: PAUL
prima-cnn-news
prima-zeny
prima-zoom
prima-fresh
prima-cool
lajk
prima-living
