Name: Jablečný koláč s vanilkou
Uploaded: 2023-09-25T12:35:00+00:00
Duration: 36 min 54 s
Description: Jablečný koláč s vanilkou

Jablka v kostce aneb 7 zajímavostí, které o nejoblíbenějším ovoci na světě pravděpodobně netušíte

Jablek existuje tisíce druhů Zdroj: iStock

Jablko je univerzální ovoce ve všech smyslech slova. S plody jabloní se setkáme na všech kontinentech a cestu si našla snad do každé kuchyně. Sama o sobě jsou lahůdkou, používají se i do slaných jídel a v těch sladkých září tak, že si mnohé země vytvořily svůj ikonický jablkový moučník.

Na světě se dnes údajně vyskytuje asi 7 500 odrůd jablek, ale pro komerční účely se pěstuje pouhý zlomek. Stále také vznikají noví kříženci. Nicméně jablek, respektive jejich odrůd, prý existuje až 30 000!
Pro komerční účely se rozlišují tzv. jablka dezertní, ideální k přímé konzumaci – ta mají být co nejkřehčí a nejšťavnatější. A jablka „na vaření“ jsou nejlepší hodně pevná a hutná. Další dělení může být na jablka letní, tedy ihned ke konzumaci, či zimní, tedy vhodná k dlouhému skladování, kdy vláční, sládnou a jejich chuť vyzrává.

Vyzkoušejte jednoduchý jablečný koláč s vanilkou podle návodného videoreceptu

Kompletní recept najdete ZDE: Šťavnatý jablečný koláč s vůní vanilky

Při kuchyňském zpracování se jablka po nakrájení často hned promíchávají s citronovou šťávou, aby neoxidovala a tudíž nehnědla. Výjimkou je odrůda Granny Smith, která oxiduje jen velmi málo.
Jablka jsou univerzální kuchyňská surovina, používají se i do slaných jídel, salátů a třeba i polévek. Jejich kuchyňské využití je opravdu nekonečné.

Inspirujte se recepty s jablky naslano

Poklady maďarské kuchyně: Kuřecí polévka s jablky

Polévky

V běžné nabídce našich supermarketů byste měli najít zhruba 10 komerčních odrůd jablek podle momentální dostupnosti, jako jsou Idared, Jonagold, Granny Smith, Golden Delicious, Červený Delicious, Gala, Nature´s Promise či Crimson Snow, velmi oblíbená jsou jednoduše pojmenovaná Jablka červená.
Staré odrůdy jablek najdete občas na farmářských trzích a samozřejmě u domácích pěstitelů. Mnohé z nich (například Matčino jablko) byly dřív velmi vyhledávané, ale dnes jsou bohužel spíše vzácností.
Pokrok v pěstitelství dal vzniknout i miniaturizovaným jabloním, takže dnes není problém mít jabloň třeba na balkoně nebo terase.

Zdroj: autorský text, časopis Prima FRESH