Jablek existuje tisíce druhů
Zdroj: iStock
Jablek existuje tisíce druhů
Zdroj:
iStock
Jablko je univerzální ovoce ve všech smyslech slova. S plody jabloní se setkáme na všech kontinentech a cestu si našla snad do každé kuchyně. Sama o sobě jsou lahůdkou, používají se i do slaných jídel a v těch sladkých září tak, že si mnohé země vytvořily svůj ikonický jablkový moučník.
-
Na světě se dnes údajně vyskytuje asi 7 500 odrůd jablek, ale pro komerční účely se pěstuje pouhý zlomek. Stále také vznikají noví kříženci. Nicméně jablek, respektive jejich odrůd, prý existuje až 30 000!
-
Pro komerční účely se rozlišují tzv. jablka dezertní, ideální k přímé konzumaci – ta mají být co nejkřehčí a nejšťavnatější. A jablka „na vaření“ jsou nejlepší hodně pevná a hutná. Další dělení může být na jablka letní, tedy ihned ke konzumaci, či zimní, tedy vhodná k dlouhému skladování, kdy vláční, sládnou a jejich chuť vyzrává.
Vyzkoušejte jednoduchý jablečný koláč s vanilkou podle návodného videoreceptu
Kompletní recept najdete ZDE: Šťavnatý jablečný koláč s vůní vanilky
-
Při kuchyňském zpracování se jablka po nakrájení často hned promíchávají s citronovou šťávou, aby neoxidovala a tudíž nehnědla. Výjimkou je odrůda Granny Smith, která oxiduje jen velmi málo.
-
Jablka jsou univerzální kuchyňská surovina, používají se i do slaných jídel, salátů a třeba i polévek. Jejich kuchyňské využití je opravdu nekonečné.
Inspirujte se recepty s jablky naslano
-
V běžné nabídce našich supermarketů byste měli najít zhruba 10 komerčních odrůd jablek podle momentální dostupnosti, jako jsou Idared, Jonagold, Granny Smith, Golden Delicious, Červený Delicious, Gala, Nature´s Promise či Crimson Snow, velmi oblíbená jsou jednoduše pojmenovaná Jablka červená.
-
Staré odrůdy jablek najdete občas na farmářských trzích a samozřejmě u domácích pěstitelů. Mnohé z nich (například Matčino jablko) byly dřív velmi vyhledávané, ale dnes jsou bohužel spíše vzácností.
-
Pokrok v pěstitelství dal vzniknout i miniaturizovaným jabloním, takže dnes není problém mít jabloň třeba na balkoně nebo terase.
Zdroj: autorský text, časopis Prima FRESH
Připravte oblíbený nepečený jablečný dort s pudinkem a piškoty podle návodného videoreceptu
Kompletní recept najdete ZDE: Nepečený jablečný dort s pudinkem a piškoty
prima-cnn-news
prima-zeny
prima-zoom
prima-fresh
prima-cool
lajk
prima-living
