Gin & tonic jako jarní rituál: Jak si ho doma připravit jako profesionál?

Základ úspěchu? Kvalita a správný poměr

„Kvalitní gin a prémiový tonik jsou naprostý základ. Levné toniky často přebíjejí chuť ginu výraznou hořkostí nebo nepřirozenou dochutí,“ vysvětluje Samer Selbak. Ideální poměr je podle něj 1:3, tedy 4 cl ginu a 12 cl toniku, ale pokud máte raději silnější verzi, můžete vyzkoušet i poměr 1:2. Všechny suroviny – gin, tonik i sklenici – je potřeba pořádně vychladit. A co se týče ledu, platí jednoduché pravidlo: čím větší kostky, tím lépe. „Velké a čiré kostky ledu se pomaleji rozpouští a nápoj tak zůstává delší dobu osvěžující,“ dodává.

Nápoje

Mai Tai jako alibi? Koktejl plný tajemství vás dostane do kolen

5

Nezapomeňte na sklenici a techniku

Pro maximální chuťový zážitek doporučuje Samer tzv. balloon glass, tedy širokou sklenici na stopce. Udrží vůni, příjemně se drží a nabízí dostatek prostoru pro led i ozdobu. „Aby se zachovalo perlení, doporučuji tonik nalévat pomalu po stěně sklenice nebo přes kostky ledu,“ dodává Selbak.

Jaký tonik zvolit?

Při výběru toniku je dobré volit takový, který chuť ginu doplňuje, ne přebíjí. „Za mě je skvělou volbou The London Essence – má nižší obsah cukru, jemné perlení a elegantní chuť. Díky tomu krásně funguje s širokou škálou ginů,“ doporučuje Selbak.

Ozdoba dělá dojem – a také ovlivní chuť

Kouzlo gin & tonicu spočívá ve správně zvolených ingrediencích, které nejen podtrhnou vizuální stránku drinku, ale mohou jemně ovlivnit i výslednou chuť.

Ozdoba dělá dojem a také ovlivní chuť Zdroj: se souhlasem Fenix Drinks

Ozdoba dělá dojem a také ovlivní chuť Zdroj: se souhlasem Fenix Drinks

Vyzkoušejte:

1. Citrusy – limetka, grep, pomeranč (ideálně kůra, která uvolní aromatické oleje)
2. Bylinky – rozmarýn, tymián, máta, levandule (jen trošku!)
3. Koření – růžový pepř, jalovec, kardamom, případně hřebíček/skořice v chladnějších dnech
4. Ovoce a netradiční led – bobule, okurka nebo led s jedlými květy

„Díky správnému výběru ingrediencí můžete i bez barmanských dovedností vytvořit nápoj, který nejen skvěle chutná, ale také krásně vypadá,“ doplňuje Samer.

Lehčí verze pro teplé dny

Na jaře a v létě chutná nejlépe svěží, lehce citrusová varianta. „Snižte dávku ginu na 3 cl a použijte light tonik s menším množstvím cukru. Přidejte pár lístků máty nebo meduňky, plátek pomeranče a dva hřebíčky. Výsledkem bude lehký, aromatický drink ideální na slunečné odpoledne,“ radí Samer Selbak.

Týden plný koktejlů v srdci Prahy. Prague Cocktail Week láká na neotřelé drinky i barmanská esa

Unikátní spojení východu a západu

Pro opravdové fajnšmekry je tu Bobby’s Schiedam Dry Gin. Jeho vznik provází osobní příběh Jacoba „Bobbyho“ Alfonse, který se narodil v Indonésii, ale později našel svůj druhý domov v Nizozemsku. Z touhy propojit vzpomínky na chutě rodné země s místní tradicí vznikl gin, který v sobě spojuje to nejlepší z obou kultur.

„Je inspirovaný indonéskými kořeny a tradiční nizozemskou výrobou jeneveru. V chuti najdete tóny citronové trávy, koriandru, hřebíčku a kubébového pepře – to vše dohromady tvoří exotický, ale lehký charakter,“ říká Selbak.

Vyzkoušejte Bobbys gin Zdroj: se souhlasem Fenix Drinks

Vyzkoušejte Bobbys gin Zdroj: se souhlasem Fenix Drinks

Recept: Jak servírovat Bobby’s gin doma jako profesionál

• Sklenice: Široká „copa“ (balloon glass) s velkými kostkami ledu
• Poměr: 4 cl Bobby’s Dry Ginu a 12 cl prémiového toniku (např. The London Essence)
• Na ozdobu: Plátek pomeranče propíchnutý třemi hřebíčky

Postup: Vychlaďte gin, tonik i sklenici (např. tím, že ji předem dáte do mrazáku nebo naplníte ledem). Do sklenice vložte velké kostky ledu, poté nalijte odměřený gin. Opatrně dolijte tonik (ideálně po stěně sklenice) tak, abyste co nejvíce zachovali perlivost. Nakonec vložte plátek pomeranče s hřebíčky. Promíchejte jednou či dvakrát barovou lžičkou a ihned podávejte.

Spoluzakladatel Samer Selbak Zdroj: se souhlasem Fenix Drinks

Spoluzakladatel Samer Selbak Zdroj: se souhlasem Fenix Drinks

Kdo je Samer Selbak?

Samer Selbak je jedním z předních odborníků na prémiové alkoholické nápoje v Česku. Svoji kariéru zahájil v Bugsy’s Baru, kde získal pevné základy v oblasti nápojové gastronomie. Jako ambasador značek Hennessy, Glenmorangie a Ardbeg rozvíjel svou vášeň pro špičkové destiláty. V roce 2019 spoluzaložil společnost Fenix Drinks, která přináší na český trh autentické produkty s výjimečnými příběhy. Kromě distribuce se věnuje vzdělávání veřejnosti a profesionálů prostřednictvím workshopů a degustací.

Zdroj: Fenix Drinks

Chcete další tip na koktejl? Připravte si legendární Mojito podle videoreceptu

Kompletní recept najdete ZDE: Mojito