Citrusový zmrzlinový sendvič – efektní způsob, jak podávat zmrzlinu do ruky (nejen) v létě

Citrusový zmrzlinový sendvič – efektní způsob, jak podávat zmrzlinu do ruky (nejen) v létě Zdroj: Kulinární studio MAFRA / Imagefood BM / Profimedia

Moje hodnocení

11x

Slyšeli jste někdy o zmrzlinových sendvičích? První zmínky o nich se objevují už koncem 19. století, kdy byla zmrzlina podávána mezi papírovými obaly, aby se na ulici snáze konzumovala. Postupně vznikaly první varianty s oplatkou či sušenkou, takže sendvič šel sníst opravdu celý. A takový efektní dezert si můžete snadno připravit i vy – 100% domácí!

10 porcí

180 minut

Zmrzlina:

smetana ke šlehání 200 ml
měkký tvaroh 250 g
moučkový cukr 100 g
med 2 lžíce
citrony 1 ks

Sušenky:

bílek 4 ks (140 g)
cukr krupice 200 g
sůl 1 špetka
med 1 lžíce
lískové ořechy 70 g
sušený kokos 100 g

Postup přípravy:

Smetanu vyšlehejte na pevnou šlehačku. Smíchejte ji s tvarohem, cukrem a medem. Z citronu nastrouhejte kůru a vymačkejte šťávu.
Vmíchejte vše do směsi na zmrzlinu. Přendejte ji do kovové misky a nechte zmrazit. Před porcováním nechte zmrzlinu v chladničce asi 15 minut povolit.
Do ohnivzdorné misky dejte bílky, cukr, špetku soli, med, najemno nastrouhané oříšky a kokos. Postavte na horkou vodní lázeň a za stálého míchání zahřejte a nechte zhoustnout. Pak odstavte a nechte vychladnout.
Z hmoty pak lžící tvarujte kuličky. Rozložte je na plechy vyložené pečicím papírem, dlaní mírně rozmáčkněte a pečte při 190 °C asi 9 minut dozlatova. Pak nechte na kovové mřížce vychladnout.
Na polovinu sušenek dejte kopeček zmrzliny a přiklopte druhou sušenkou. Ihned podávejte nebo nechte znovu zmrazit.