Kančí po myslivecku

Moje hodnocení
0x

Naučte se se Zdeňkem Pohlreichem jak na zvěřinu. Kančí po myslivecku je další z vynikajících receptů.

2 porce
30 minut

Suroviny

  • kančí maso
  • červeného vína 2 dcl
  • loupaných rajčat 1 konzerva
  • mrkve 1 ks
  • řapíkatý celer
  • cibule 1 ks
  • česneku 2 stroužky
  • rozmarýnu snítka
  • chilli paprička
  • olivový olej
  • pepř
  • sůl
  1. Nejdříve si připravíme marinádu: na olivovém oleji orestujeme mrkev, řapíkatý celer, česnek, snítku rozmarýnu a zalijeme červeným vínem. Když se omáčka povaří, nalijeme ji do mísy na nakrájené maso, necháme vystydnout, a dáme do ledničky na 12 hodin odležet.
  2. Potom směs přecedíme a maso osolíme a opepříme. Na olivovém oleji orestujeme nakrájenou cibuli, potom k ní přidáme nakrájenou chilli papričku a loupaná rajčata. Pak přidáme maso a zalijeme přecezeným červeným vínem.
  3. Přikryjeme pokličkou a necháme dusit doměkka 1–1,5 hodiny. Když je maso měkké, vyndáme ho stranou a zbytek omáčky přecedíme do dalšího hrnce. Necháme chvíli povařit, aby se šťáva zredukovala, a pak přilijeme k masu a zelenině.
  4. Nandáme na talíř, pokapeme olivovým olejem a podáváme.

Odesláním formuláře souhlasíte s podmínkami zpracování osobních údajů

Zdroj receptu

Zdeněk Pohlreich

Zdeněk Pohlreich
Sdílejte článek

Přečtěte si také

Recepty