Noky
- feta 200 g
- měkký tvaroh (tučný) 140 g
- listový špenát 115 g
- hrubá mouka 4–5 lžic + na pomoučení
- cibule (nadrobno nakrájená) 4 lžíce
- vejce 1 ks
- žloutek 1 ks
- máslo 15 g
- citronová kůra 1/2 lžičky
- muškátový oříšek 1 špetka
- sůl
- pepř
- strouhaný parmazán (na posypání)
Rajčatová omáčka
Postup přípravy
Překrájená rajčata poduste asi 10 minut, poté je propasírujte přes síto. Na oleji zpěňte cibuli, přidejte česnek a krátce orestujte. Vmíchejte rajčatové pyré a bazalku, osolte, opepřete a pomalu duste, dokud omáčka nezhoustne.
Na pánvi rozehřejte máslo, přidejte cibuli a nechte změknout. Přidejte špenát, krátce poduste, osolte a opepřete. Nechte vychladnout a okapat.
Fetu rozmačkejte, přidejte tvaroh, vejce se žloutkem, citronovou kůru a muškátový oříšek. Osolte, opepřete a promíchejte. Vmíchejte špenát a nakonec mouku a vypracujte těsto.
Lžící namočenou v horké vodě tvořte noky a skládejte je na pomoučený plech. Lehce je posypte moukou a nechte v lednici 2 hodiny odležet. Poté je vařte v mírně vroucí osolené vodě 6–7 minut od vyplavání na hladinu.
Hotové noky vyjměte, nechte okapat a podávejte s horkou rajčatovou omáčkou. Posypte parmazánem.
PRIMA TIPY
Noky nemusí mít dokonalý tvar – nepravidelnost jim dodá domácí charakter.
Do omáčky můžete přidat i trochu chilli pro pikantnější variantu.
Výborné jsou i s kapkou kvalitního olivového oleje navrch.
Připravte také bramborové noky se sýrovou omáčkou podle videoreceptu
Kompletní recept najdete ZDE: Rychlá večeře: Bramborové noky se sýrovou omáčkou a bazalkou
